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学校食堂开餐前做好消毒了吗?从业人员的食品安全培训到位了吗?

2022-02-28恩施州市场监督管理局
学校食堂开餐前做好消毒了吗?
从业人员的食品安全培训到位了吗?
网上订的外卖安全吗?
      近日,恩施州市场监管局,按照省市场监管局食品安全,“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案要求,结合实际制定细化实施方案,并针对校园食品安全、网络餐饮安全开展专项检查。
      一、开展校园食品专项检查
      2月7日,恩施州市场监管局印发《关于切实抓好春季学期学校食品安全工作的通知》,部署开展2022年春季学期校园食品安全专项检查工作,并于高中开学前夕抽查恩施市辖区内5所高中食堂,要求学校在开餐前重点做好加工环境的消杀,餐饮具、加工工具、器具的清洗消毒以及上学期库存食品的清理,做好从业人员的健康管理。
      同时,该局督促学校和基层监管部门落实主体责任和监管责任,开展风险隐患自查和监管排查,建立风险隐患清单,明确整改责任人、整改时限和复查责任人,确保隐患整改到位。各县市局、基层市场监管所要积极组织开展对学校食堂从业人员的食品安全培训。
      为确保自查和监管排查工作落到实处,2月17日,恩施州市场监管局印发了《关于开展全州学校食品安全专项督查的通知》,将于近期开展对各县市校园食品安全的督查工作,每个县市抽查不少于2个乡镇的10家学校。针对校园食品供货商开展全面清理摸排,建立监管台帐,并与抽检科对接,将学校大宗食品纳入抽检计划,实行全品种、全覆盖抽检,确保广大师生“舌尖上的安全”。
     二、开展网络餐饮专项检查
      为维护广大消费者切身利益,巩固2021年网络餐饮专项整治工作成效。结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动实施方案,恩施州市场监管局将网络餐饮专项整治作为2022年餐饮环节重点整治工作内容,持续规范第三方平台分支机构、线下实体店的经营行为。
      针对暗访网红“古茗奶茶店”发现食品安全问题的网络舆情,结合“你点我查”开展专项突击检查,对现场发现的问题不回避、不护短,主动公开曝光,回应群众关切。