首先，酸梅汤具有生津解渴、健胃开脾、抗疲劳的功效。酸梅汤有机酸含量非常丰富，像柠檬酸、苹果酸等，其中还有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并去除体内血管老化的有害沉积物质，具有抗疲劳的功效。夏天人容易疲劳，喝酸梅汤能提神。另外，酸性物质促进唾液腺与胃液腺分泌，不仅生津止渴，还能够醒酒，外出游玩时还能避免晕车。
第二，许多人对酸梅汤解油去脂尤其是里面加了冰糖还能喝了不长胖产生疑问。简单地说，酸梅汤里的主要成分乌梅和山楂都有解除油脂的功效，而陈皮可以抑制糖类转化为脂肪。
第三，当你感到饥饿时实际是血糖不足的神经反射，喝了酸梅汤饮料后血糖提升会降低食欲，减少进食和消化，减弱机体对碳水化合物的吸收。事实上吸收到体内的糖会首先当做能量源用于维持机体的生命活动而消耗掉，只有大量多余的糖类才会造成剩余转化为脂肪。所以除了汽水可乐等碳酸饮料含糖度较高外，酸梅汤的含糖量并不高，并通过机体反馈调节所冲抵。酸加甜会刺激机体分泌更多肾上腺素等激素，加速新陈代谢。
第四，酸梅汤可以降肝火，从中医上讲，酸味入肝。肝不好的人可以多食酸味食物。
第五、要告别油腻性体质，酸梅汤是不错的选择。它有利于人体酸碱平衡，虽然味道酸但它属于碱性食物，有助于中和脂类和糖类的酸性效应，加速它们的代谢分解。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤有助于体内血液酸碱值趋于平衡。所以吃火锅、烤肉、川菜时配酸梅汤最好了。
目前，市场上以九龙斋、信远斋为首的百年正宗中华老字号品牌为广大平民百姓所熟知和喜爱。特别是九龙斋酸梅汤，获誉百年，无添加，又是燕京啤酒集团生产的，是地道的酸梅汤，值得信赖的产品。