冬季养生不妨吃点纳豆

        众所周知，冬季是个“多病”的时节，气温变化较大，空气干燥，过敏原也比较多，“肃杀之气”易侵入机体，可引发多种疾病，尤其是慢性病。在诸多慢性病中，胃肠疾病和心脑血管疾病在冬天的发病率往往呈现一个比较明显的攀升趋势。统计数据显示，9—11月是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。由于气温下降，人体受冷后血液中的组胺酸增多，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛收缩，抵抗力随之下降，最终导致胃病复发。此外，9月末至11月初是高血压中风病发作的第一个高峰期。据临床统计，90%以上的中风病人都有高血压病史。此时的中风病人明显增多与冬季气温低、气压高密切相关，预防中风除了要重视高血压等原发病的治疗、做好家庭急救与护理外，在饮食方面也要多食用些能够有助于活血化瘀、健脾强胃的食物和瓜果蔬菜。
        据世界卫生组织统计报告显示，日本目前是世界上心脑血管病发病率最低的国家之一，其原因是跟其长期食用纳豆有关。纳豆是世界第一长寿国日本的传统食品，日本一亿多人口，据统计，90%的人都有食用纳豆的习惯，日本每年纳豆的产量一般都在22万吨左右，居世界第一。上世纪８０年代，日本科学家须见洋行博士发现了“纳豆激酶”蛋白酶，试验证明这种物质能够起到迅速溶解血栓的效果，为预防和治疗血栓引起的各种疾病提供了新的医治办法。
        纳豆在国内的出现并被国人熟知也就是近几年的时间。不过，纳豆和茶道、围棋一样，是彻头彻尾的“中国货”。古代的中国人就熟知这样一种工艺：把黄豆煮熟、用稻草包裹起来发酵一段时间后，会变得黏糊糊的、用筷子搅动能拉起长长的丝——这就是纳豆。
        中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹教授指出：“作为大豆传统的发酵食品，纳豆含有大量的纳豆菌、纳豆激酶等有益成分，对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、抗衰老都有一定的食疗作用。在冬天胃病和心脑血管疾病高发时节，每天吃些纳豆食品，有助于防病和养生。”
        目前市场上有纳豆卖吗？主要有哪些品牌的纳豆在卖呢？又在哪里能买到呢？小编走访了饭店，在饭店里只有日本料理店能吃到比较正宗的纳豆，其它饭店基本不卖。在超市里，一般比较大点的连锁超市有卖的，比如永辉超市就能买到纳豆，但是看见只有燕京啤酒集团生产的纳豆在卖。看来，在目前生产纳豆的企业还不多，吃纳豆的习惯与偏好还没有形成，大多数人还没有认识到纳豆对人身体的好作用。