胶锅铲价廉且轻巧，使用时又不易破坏锅面的易洁涂层，是不少家庭必备的厨房用具。消费者委员会测试17款中式胶锅铲，发现1款未达标示的耐热温度，锅铲头浸入200℃的花生油1分钟内已热熔变形。检测结果亦显示，逾半样本用于烹煮酸性食物，以及3款在烹煮含酒精食物时释出的杂质量超出欧洲标准规限，另有5款样本检出初级芳香胺，不符合欧洲标准要求。当中杂质释出量最高超标达11倍的样本，同时检出初级芳香胺含量高达9.7mg/kg，总评仅获1.5分。
由于胶锅铲与食物直接接触，若锅铲受热释出具毒性杂质并迁移到食物，摄入后或会影响健康。消委会促请相关部门参考各地针对与食物接触物料的安全监管，检视及研究是否需要加强与食物接触材料的安全规管，进一步提升消费产品的安全。
17款中式胶锅铲样本的售价约介乎$12至$99。测试项目包括铲头塑胶部分的耐热程度，并参考较严谨及全面的欧洲有关与食物接触物料EU 10/2011的测试方法进行食物安全测试，检测各样本的杂质、初级芳香胺、尼龙单体己内酰胺，以及己二胺的释出量。
全部样本都有标示耐热或最高可用温度，由180℃至260℃。由于现时并没有国际标准测试锅铲的耐热程度，是次测试时将铲头浸入保持在200℃的花生油中15分钟，取出及冷却4小时，以测试样本的耐热程度。结果显示，5款样本的表现未如理想，其中1款浸入热油1分钟内，已实时热熔变形，未能符合其标示可承受最高温度220℃；2款于测试后出现轻微变形、1款出现起泡情况，另1款则轻微变色。煮食时，消费者应避免养成将胶铲放在热锅中的习惯，以免损坏或加速老化产品。
测试亦分别将各样本浸泡于不同溶液中，以模拟烹煮不同食物时，胶锅铲的杂质释出量。17款样本中，有9款未能通过模拟烹煮酸性食物的测试，在浸泡于3%醋酸时的杂质释出量，由10至120mg/dm2不等，不符合欧洲的标准规限（10mg/dm2），释出量最高的样本（120mg/dm2）更超出标准限值11倍，没有超出标准限值的8款样本中有2款亦接近上限；另有3款未能通过模拟烹煮含酒精食物的测试，在浸泡于10%乙醇时的杂质释出量，由12至14 mg/dm2，超出欧洲的标准规限（10mg/dm2）；而所有样本在模拟烹煮油腻食物时，除1款样本因未能抵受高温而未能完成测试外，其他样本的杂质释出量均低于欧洲标准限值（10mg/dm2）。
部分初级芳香胺有潜在令人类患癌的风险，或可透过厨具、食物包装等迁移至食物，因此欧洲标准乃不可检出。检测发现，5款样本的初级芳香胺迁移量由0.02至最高9.7mg/kg；但其余12款样本都未有检出初级芳香胺，反映厂商在选择原材料及制造过程上有改善空间。
全部样本的塑化剂及金属元素均符合标准要求。另外，接触尼龙单体己内酰胺或己二胺可能会刺激皮肤、眼睛及呼吸系统。有3款样本检出己内酰胺，含量由6至9mg/kg，符合欧洲标准的要求（15mg/kg），而余下样本的己二胺含量均低于检测限值。
胶锅铲遇高温有可能会热熔及变形，与食物接触时亦可能会释出不同的化学物质；相反木或竹锅铲属于天然物料，亦相对较塑胶环保，但使用时要留意清洗和要保持干爽，以免受潮发霉。消费者选购及使用胶锅铲时，可参考以下事项﹕
选购时，应细阅标签资料，了解产品的耐热温度及保养方法；
检视锅铲表面是否光滑平整、边缘是否锋利或有尖角，并留意锅铲的重量、长度、铲头阔度、弧度和面积能否配合家中的易洁锅；
胶锅铲在高温下或会释出过量杂质，应避免长时间接触热油、酸性或含酒精食物，或置于煮食器皿内与食物一同加热；
如需油炸或在加热过程中长时间搅拌食物，应选用木制、竹制或其他适用的厨具。