消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。
想保证厨房清新整洁，少不了消毒柜的绝技。“从杀毒原理来分类的话，市面上的消毒柜可以分为三类：臭氧消毒，紫外线消毒，高温消毒。”在接受《生命时报》记者采访时，中国家电研究院国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国介绍道，使用消毒柜还要注意如下事项。
餐具越干越好。洗过的餐具最好擦干或沥干后再放入消毒柜内，这样可以降低电能消耗，也可避免污染柜内环境。
塑料不能用高温消毒。臭氧、紫外线消毒属于低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，特别适合不耐高温的塑料、玻璃制品。而高温消毒或包括高温消毒在内的多重消毒方式，消毒温度一般在80℃以上，适合陶瓷、不锈钢等耐高温制品，彩瓷的可能导致褪色。
消毒时不能打开柜门。这时的高温或紫外线会灼伤眼睛以及面部。如果跑出来的是臭氧，不仅对人体无益，还影响大气环境。一般情况下，最好在消毒结束后20分钟再打开柜门。
不要堵塞气孔。定时清理消毒柜排气孔或散热孔上的灰尘。
定期清理集水盒。有些人把消毒柜当碗柜用，这样带水的餐具放入柜内，但又不通电，会使电器元件及金属表面受潮氧化，缩短其寿命。正确方法是用温水或中性洗涤剂擦内外表面，再用干布擦干。
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