深圳市食药监局：6批次餐饮成品不合格
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为保障食品消费安全，根据年度抽检计划、监管实际以及食品安全热点舆情应对需要，深圳市食品药品监管局2017年4月组织对餐饮环节的餐饮成品开展了抽样检验工作。
抽检经营主体293家，抽检各类食品和食品相关产品810批次，其中不合格样品6批次，有风险样品33批次，不合格及风险产品检出率为4.8%。本次抽检，覆盖了米面制品302批次，不合格6批次，风险产品5批次；熟肉制品259批次，风险产品27批次；面米制品35批次，风险产品1批次。调味品118批次，自制饮品58，水产制品7批次，其他餐饮食品31批次均未检出不合格样品。并在全面抽检的基础上重点对连锁餐饮、小吃店、饮品店、快餐店、大中小型餐馆等食品供应主渠道及非主渠道进行抽检。
本次抽检，检验项目合计达13944项次（约17.2项/批次），主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，共发现不合格项目6项次，风险项目34项次，不合格及风险项目发现率为0.29%，抽检发现的不合格项目为食品添加剂。
本次抽检主要发现以下问题：部分种类产品添加剂超标及存在风险，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题。
对本次抽检不合格的产品，深圳市食品药品监管局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，深圳市食品药品监管局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管
对于33批次监测存在风险隐患的产品，深圳市食品药品监管局已建议企业启动召回、下架程序，并建议其自查自纠，降低风险。
不合格产品一览表(餐饮成品)
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序号 |
受检单位名称 |
受检单位详细地址 |
样品名称 |
型号规格等级 |
批号 |
不合格项目｜检验结果｜标准要求 |
食品分类 |
检测机构 |
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米面及其制品（自制） |
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1 |
深圳市宝利来投资有限公司深圳宝利来国际大酒店 |
深圳市宝安区福永街道福永大道 |
自制核桃包 |
散装 |
2017.03.23 |
铝的残留量(面制部分，干样品，以Al计)|不得检出（面制部分，mg/kg） |2.54×102（面制部分，mg/kg） |
米面及其制品（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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2 |
深圳市宝利来投资有限公司深圳宝利来国际大酒店 |
深圳市宝安区福永街道福永大道 |
自制馒头 |
散装 |
2017.03.23 |
铝的残留量(干样品，以Al计)|不得检出（mg/kg） |2.59×102（mg/kg） |
米面及其制品（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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3 |
金翠皇宫饮食（深圳）有限公司 |
深圳市南山区桃园路北侧田厦翡翠明珠花园3栋3楼 |
蘑菇包 |
散装 |
/ |
铝的残留量(干样品，以Al计，mg/kg）|不得检出（面制部分） |2.60×102（面制部分，mg/kg） |
米面及其制品（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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4 |
金翠皇宫饮食（深圳）有限公司 |
深圳市南山区桃园路北侧田厦翡翠明珠花园3栋3楼 |
红糖馒头 |
散装 |
/ |
铝的残留量(干样品，以Al计，mg/kg）|不得检出 |86.0（mg/kg） |
米面及其制品（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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5 |
深圳长城大酒店有限公司 |
深圳市罗湖区红桂路4号 |
即食香滑奶黄包 |
散装 |
/ |
铝的残留量(干样品，以Al计，mg/kg）|不得检出（面制部分） |72.3（面制部分，mg/kg） |
米面及其制品（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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6 |
深圳长城大酒店有限公司 |
深圳市罗湖区红桂路4号 |
即食蜜汁叉烧包 |
散装 |
/ |
铝的残留量(干样品，以Al计，mg/kg)|不得检出（面制部分） |3.42×102（面制部分，mg/kg） |
米面及其制品（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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