在禽流感疫情期间，能否继续食用鸡肉产品？

有研究指出：禽流感病毒在56℃温度下只能存活2～3分钟。另外，世界卫生组织的结论是，禽流感病毒在70℃高温以上2 分钟即可灭活。这就是说，禽流感病毒是不耐高温的。 

另外，现行的禽流感病毒都是经呼吸道传染的疾病，并没有出现经消化道感染的病例。因此吃合格的鸡肉不会感染禽流感。当然，要注意将鸡肉加工至熟透。