福建质监抽查：12批次肉制品不合格

　本次抽查检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌、山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、铅、砷、汞、镉、合成着色剂等涉及人体健康的安全指标。经检验，有12家企业生产的12批次熟肉制品不符合标准的规定，不合格项目涉及山梨酸、柠檬黄、日落黄、亚硝酸盐以及菌落总数等。其中，有8批次肉制品微生物指标(菌落总数)超标，原因主要是企业生产环境、人员卫生管理不到位，或是产品灭菌工艺控制不严格；有4批次肉制品检出超范围或超限量使用着色剂、防腐剂。

　针对抽查发现的主要质量问题，福建省质量技术监督局已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理，限期整改。同时，公布本次抽查的质量合格、不合格产品及企业名单，引导消费者选购。福建省质量技术监督局将继续进行跟踪抽查，为广大消费者创造放心满意的消费环境。

 

肉制品产品质量抽查不合格企业名单

 

企业名称	产品名称	商标	规格型号	生产日期/批号	不合格项目	标准规定值(产品明示值)	实测值
福建省三明市盛隆食品有限公司	乐佳肉脯干	乐佳	160克/包	2012-5-28	亚硝酸盐残留量(以NaNO2计)	不得使用	10mg/kg
龙岩市新罗区食源肉松加工厂	猪肉松	贺丰(R)	2.5千克/包	2012-6-29	山梨酸；柠檬黄；日落黄	≤0.075g/kg；不得使用；不得使用	0.5；0.002g/kg；0.005g/kg
福建省清流县镇源食品有限公司	泡鸭爪	镇源	净含量：880克/罐(固形物含量≥40%)	2012-8-8	菌落总数	≤80000cfu/g	6.3×106
沙县好运来食品厂	香辣鸭翅	天村一品	160克/袋	2012-8-11	菌落总数	≤80000cfu/g	6.7×106
三明市梅列区珍德好食品厂	香脆泡爪	图标	480克/罐	2012-8-29	菌落总数	≤80000cfu/g	1.6×105
厦门顶博食品有限公司	卤鸡爪(酱卤肉制品)	博点	20克/包	2012-7-7	菌落总数	≤80000cfu/g	1.7×105
福州金佰利食品有限公司	五香鸡翅	/	70g/袋	2012-10-20	山梨酸	≤0.075g/kg	1.17
福州市光辉食品有限公司	肉灌肠	业建	称重计量	2012-11-8	大肠菌群	≤30MPN/100g	4.3
泉州古客食品有限公司	卤鸡爪	古客	500g	2012-11-28	山梨酸	≤0.075g/kg	0.17
晋江市美天食品有限公司	五香牛肉条	日洲	120g/瓶	2012-10-22	菌落总数	≤10000CFU/g	16000
晋江市华丰食品有限公司	猪肉干		散装	2012-10-25	菌落总数、大肠菌群	≤10000CFU/g；≤30MPN/100g	130000；24000
新罗区海青肉制品厂	肉粉松	叶盛	250g/包	2012-10-16	大肠菌群	≤40MPN/100g	90