广州公布清明节前熟肉制品专项抽检结果实物质量不合格发现率8.2

2016-04-26

30日，广州市食品药品监督管理局官网公布2016年清明节前食品专项抽样信息，共计抽取样品305批次，发现实物质量不合格产品25批次，实物质量不合格发现率8.2%。

临近清明节，广州市食品药品监督管理局开展了2016年清明节前熟肉制品开展专项抽检，在广州市食品生产、流通和餐饮服务环节共计抽取样品305批次，涉及烤乳猪、烧肉、烧鸡、烧鸭、烧鹅等应节的熟肉制品。经检验，发现实物质量不合格产品25批次。其中，生产环节抽检117批次，发现实物质量不合格产品3批次,不合格项目为大肠杆菌和菌落总数；流通环节抽检128批次，发现实物质量不合格产品22批次，不合格项目为色素；餐饮服务环节抽检60批次全部合格。广州市食品药品监督管理局已对生产经营上述不合格产品的单位依法进行查处。

广州市食品药品监督管理局建议，消费者宜在购买熟肉制品时选择有餐饮服务许可证（食品流通许可证）、卫生条件好的食品经营单位，当发现食品有异味或异常情况应立即停止进食。未食用完的熟肉制品一定要放在冰箱中冷藏保存，食用前需重新加热煮透，以免被细菌污染，引发胃肠疾病。

表1.1 生产环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被采样单位	被采样单位地址	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
肉制品
1	叉烧	——	称重销售	2016-1-5	广州市番禺区张忠松熟肉制品厂	广州市番禺区大石街会江村石南二路4号	广州市番禺区张忠松熟肉制品厂	广州市番禺区大石街会江村石南二路4号	大肠菌群	烧烤肉、熏煮火腿、其他熟肉制品：≤90 MPN/100g	150 MPN/100g
2	熏烧烤猪肉	——	称重销售	2016-1-14	广州市西关四哥烧腊有限公司	广州市荔湾区坦尾南三巷108号二层	广州市西关四哥烧腊有限公司	广州市荔湾区坦尾南三巷108号二层	大肠菌群	烧烤肉、熏煮火腿、其他熟肉制品：≤90 MPN/100g	430 MPN/100g
3	烧鸭	——	称重销售	2016-1-18	广州市海塘食品有限公司	广州市海珠区大塘路桥南新街东十五巷10号之一、之二	广州市海塘食品有限公司	广州市海珠区大塘路桥南新街东十五巷10号之一、之二	菌落总数	烧烤肉、肴肉、肉灌肠：≤50000CFU/g	2.9×10⁵ CFU/g
3	烧鸭	——	称重销售	2016-1-18	广州市海塘食品有限公司	广州市海珠区大塘路桥南新街东十五巷10号之一、之二	广州市海塘食品有限公司	广州市海珠区大塘路桥南新街东十五巷10号之一、之二	大肠菌群	烧烤肉、熏煮火腿、其他熟肉制品：≤90MPN/100g	2400 MPN/100g

表1.2 流通环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被采样单位	被采样单位地址	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
散装熟食
1	牛肚	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-04	广州市白云区新市王利红熟食店	广州市白云新市恒沙隆农贸综合市场首层A18档	进货商：霞记烧腊	——	柠檬黄	不得使用	0.010g/kg
1	牛肚	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-04	广州市白云区新市王利红熟食店	广州市白云新市恒沙隆农贸综合市场首层A18档	进货商：霞记烧腊	——	日落黄	不得使用	0.016g/kg
2	烧鸭	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-03	广州市白云区新市兴绍烧腊档	广州市白云区棠景路241号之一棠景新街市烧腊 05档	新市杰记烧腊	——	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
3	盐焗鸡	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-04	广州市从化江埔佳记烧腊店	广州市从化江埔街七星路36号	供应商：谢伟棠	供应商地址：广州市从化吉祥路1巷 33号	柠檬黄	不得使用	0.006g/kg
4	白切鸡	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺伟芳熟食店	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区030号	广州市番禺伟芳熟食店	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区030号	柠檬黄	不得使用	0.001g/kg
5	烧鸭	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺伟芳熟食店	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区030号	广州市番禺伟芳熟食店	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区030号	柠檬黄	不得使用	0.001g/kg
5	烧鸭	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺伟芳熟食店	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区030号	广州市番禺伟芳熟食店	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区030号	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
6	烧鸭	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	胭脂红	不得使用	0.002g/kg
7	白切鸡	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	柠檬黄	不得使用	0.001g/kg
8	叉烧	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	胭脂红	不得使用	0.002g/kg
8	叉烧	——	称重销售（散装）	2016-03-04	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	广州市番禺区大龙邓赢熟食档	广州市番禺区大龙街清河东路石岗东村段2号清河综合市场 E区028号	日落黄	不得使用	0.006g/kg
9	叉烧	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-03	广州市海珠区味达烧腊店	广州市海珠区怡乐路58号怡乐路肉菜综合市场 B23档	——	——	日落黄	不得使用	0.001g/kg
10	叉烧	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-08	广州市花都区狮岭长岗仔烧腊档	广州市花都区狮岭镇新民村芙蓉新民市场内烧腊档	供应商：新华大市场	供应商地址：广州市花都区	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
10	叉烧	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-08	广州市花都区狮岭长岗仔烧腊档	广州市花都区狮岭镇新民村芙蓉新民市场内烧腊档	供应商：新华大市场	供应商地址：广州市花都区	日落黄	不得使用	0.004g/kg
11	猪皮	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-08	广州市花都区狮岭长岗仔烧腊档	广州市花都区狮岭镇新民村芙蓉新民市场内烧腊档	供应商：新华大市场	供应商地址：广州市花都区	柠檬黄	不得使用	0.003g/kg
12	猪皮	——	称重销售(散装)	购进日期：2016-03-08	广州市花都区狮岭利口福烧腊店	广州市花都区狮岭镇河滨西路15号芙蓉新民市场烧腊档	供应商：新华大市场	供应商地址：广州市花都区	柠檬黄	不得使用	0.001g/kg
13	叉烧	——	称重销售(散装)	购进日期：2016-03-08	广州市花都区狮岭琪仔烧腊店	广州市花都区狮岭镇芙蓉农贸综合市场二期烧腊行1号 (C)*	供应商：广州市长岗市场	供应商地址：广州市花都区狮岭镇	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
13	叉烧	——	称重销售(散装)	购进日期：2016-03-08	广州市花都区狮岭琪仔烧腊店	广州市花都区狮岭镇芙蓉农贸综合市场二期烧腊行1号 (C)*	供应商：广州市长岗市场	供应商地址：广州市花都区狮岭镇	日落黄	不得使用	0.003g/kg
14	烧鸭	——	称重销售(散装)	2016-03-02	广州市黄埔区味知全凉拌菜店	广州市黄埔区东兴粮油副食品批发城农贸区自编熟食2号档	进货方：广州群星农贸市场	进货方地址：港口大道41号附近	柠檬黄	不得使用	0.003g/kg
14	烧鸭	——	称重销售(散装)	2016-03-02	广州市黄埔区味知全凉拌菜店	广州市黄埔区东兴粮油副食品批发城农贸区自编熟食2号档	进货方：广州群星农贸市场	进货方地址：港口大道41号附近	胭脂红	不得使用	0.004g/kg
15	猪耳朵	——	称重销售(散装)	2016-03-02	广州市黄埔区味知全凉拌菜店	广州市黄埔区东兴粮油副食品批发城农贸区自编熟食2号档	进货方：广州群星农贸市场	进货方地址：港口大道41号附近	胭脂红	不得使用	0.002g/kg
16	熟鸡	——	称重销售（散装）	2016-03-03	广州市萝岗区巴蜀凉菜坊	广州市萝岗区联和街长安街12号 201房长安市场D区楼26号	广州市萝岗区巴蜀凉菜坊	广州市萝岗区联和街长安街12号 201房长安市场D区楼26号	柠檬黄	不得使用	0.005g/kg
17	猪耳朵	——	称重销售（散装）	2016-03-03	广州市萝岗区巴蜀凉菜坊	广州市萝岗区联和街长安街12号 201房长安市场D区楼26号	广州市萝岗区巴蜀凉菜坊	广州市萝岗区联和街长安街12号 201房长安市场D区楼26号	亚硝酸盐	≤30 mg/kg	111mg/kg
									柠檬黄	不得使用	0.003g/kg
									胭脂红	不得使用	0.001g/kg
18	叉烧	——	称重销售(散装)	2016-03-03	广州市天河区东圃廖木清烧腊店	广州市天河区车陂东康街4号东圃农贸综合市场 A04号铺位	广州市天河区东圃廖木清烧腊店	广州市天河区车陂东康街4号东圃农贸综合市场 A04号铺位	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
19	叉烧	——	称重销售(散装)	加工日期：2016-03-02	广州市越秀区张绍烧腊店	广州市越秀区东华西路15号永胜肉菜市场底楼 A3档	广州市越秀区张绍烧腊店	广州市越秀区东华西路15号永胜肉菜市场底楼 A3档	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
20	烧鸭	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-03	广州市增城伯莲烧腊档	广州市增城永宁街永和综合市场	供货商：罗伯莲	供货商地址：广州市增城永宁街道简村9号	柠檬黄	不得使用	0.001g/kg
20	烧鸭	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-03	广州市增城伯莲烧腊档	广州市增城永宁街永和综合市场	供货商：罗伯莲	供货商地址：广州市增城永宁街道简村9号	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
21	叉烧	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-03	广州市增城卢霞烧腊档	广州市增城永宁街永和综合市场	供应商：卢秋霞	供应商地址：广州市增城永宁街道简村12号	胭脂红	不得使用	0.001g/kg
22	烧鸭	——	称重销售（散装）	购进日期：2016-03-03	广州市增城卢霞烧腊档	广州市增城永宁街永和综合市场	供应商：卢秋霞	供应商地址：广州市增城永宁街道简村12号	柠檬黄	不得使用	0.008g/kg

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