蟹黄重金属超标？成都抽检10批次大闸蟹均合格

2016-10-22

　　消息随着螃蟹销售旺季的到来，大闸蟹重金属超标的说法近日再次在网上传开。为让市民及时、科学、客观地了解蟹黄的重金属情况，消除大家的恐慌和疑虑，成都市食药监局近日安排成都市食药检研院针对市场销售的10批次大闸蟹开展抽检监测。结果显示，成都市售大闸蟹的色素和重金属的检测结果符合国家标准规定。

　　为快速获得抽检结果，成都市检研院采集到全市范围内成都农产品中心批发市场、成都市锦江区青石桥农贸市场、成都市武侯区红牌楼海鲜市场等大型批发市场的鲜活大闸蟹10批。抽检监测项目包括柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红8项人工合成色素和铅、镉、甲基汞、无机砷、铬5项重金属指标。

　　本次抽检依据标准为：（一）柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红：食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2014，该标准规定不得使用。（二）铅、镉、甲基汞、无机砷、铬：食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2762-2012规定铅≤0.5 mg/kg、镉≤0.5 mg/kg、甲基汞≤0.5 mg/kg、无机砷≤0.5 mg/kg、铬≤2.0 mg/kg。（三）国际食品法典标准：铅≤0.3 mg/kg（鱼）、甲基汞≤0.5 mg/kg（鱼）、镉≤2.0 mg/kg，无机砷、铬未规定限量值。

　　本次抽检监测抽取样品10批，均未检出人工合成色素，符合食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2014的规定，表明在成都市内现未发现违规使用人工合成色素的情况。

　　10批样品铅含量均有检出，其结果分布在0.01 mg/kg -0.08mg/kg，最高测定值不到GB 2762-2012规定的最大限量值的五分之一；10批样品的镉含量均有检出，其结果分布在0.159 mg/kg -0.494mg/kg；甲基汞和铬全部未检出(汞、铬的检出限分别为0.003mg/kg、0.03mg/kg；无机砷9批未检出（检出限0.03mg/kg），仅1批样品有检出，其结果为0.038 mg/kg。

　　参照国际食品法典标准，铅、甲基汞、镉也符合规定。

　　为更全面、客观地反应成都市乃至全国鲜活蟹中蟹黄的重金属含量状况，成都市食药检研院目前正在增加抽检监测的批次。

　　特别提示：消费者在购买到或在市场上发现不合格食品时请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

大闸蟹抽检监测检验结果表

受检单位	受检单位地址	原编号或生产日期	规格型号	检测项目	标准值	检测值	判定依据	检验结论
成都农产品中心批发市场E-98号蔡大正	双流成百路198#	购进日期：2016-10-14	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都农产品中心批发市场E-98号蔡大正	双流成百路198#	购进日期：2016-10-14	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.02mg/kg 0.249 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
成都农产品中心批发市场E-190熊氏海鲜	双流成百路198	购进日期：2016-10-14	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都农产品中心批发市场E-190熊氏海鲜	双流成百路198	购进日期：2016-10-14	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.05 mg/kg 0.159 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
双流县金平海鲜行	双流西航港街成白路198号成都农产品中心批发市场	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
双流县金平海鲜行	双流西航港街成白路198号成都农产品中心批发市场	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.05 mg/kg 0.191 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
成都市锦江区文会海产店	成都市锦江区青石桥中街1号青石桥农贸市场A-124号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都市锦江区文会海产店	成都市锦江区青石桥中街1号青石桥农贸市场A-124号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.05mg/kg 0.494 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
成都市锦江区俞云闽澳海鲜总汇	成都市锦江区青石桥中街1号青石桥农贸市场A-72号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都市锦江区俞云闽澳海鲜总汇	成都市锦江区青石桥中街1号青石桥农贸市场A-72号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.08 mg/kg 0.218 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
锦江区小敏瑛海产品经营部	成都市锦江区青石桥中街1号1栋1层4号青石桥市场自编号A-122号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
锦江区小敏瑛海产品经营部	成都市锦江区青石桥中街1号1栋1层4号青石桥市场自编号A-122号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.01 mg/kg 0.214 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
成都市武侯区添耀海产品店	成都市武侯区红牌楼海鲜农贸市场5排8-9号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都市武侯区添耀海产品店	成都市武侯区红牌楼海鲜农贸市场5排8-9号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.04 mg/kg 0.373 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
武侯区闽港水产品店	成都市武侯区红牌楼海鲜市场5排7号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
武侯区闽港水产品店	成都市武侯区红牌楼海鲜市场5排7号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.05 mg/kg 0.275 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
成都市武侯区张记海鲜行	成都市武侯区红牌楼海鲜农贸市场6排4号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都市武侯区张记海鲜行	成都市武侯区红牌楼海鲜农贸市场6排4号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.05 mg/kg 0.284 mg/kg ＜0.003mg/kg 0.038 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格
成都市武侯区雅琴海产品店	成都市武侯区红牌楼海鲜农贸市场6排12号	购进日期：2016-10-13	散装	柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、诱惑红、酸性红	不得使用	未检出	GB 2760-2014	合格
成都市武侯区雅琴海产品店	成都市武侯区红牌楼海鲜农贸市场6排12号	购进日期：2016-10-13	散装	铅镉甲基汞无机砷铬	≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg ≤2.0 mg/kg	0.06 mg/kg 0.279 mg/kg ＜0.003mg/kg ＜0.03 mg/kg ＜0.03 mg/kg	GB 2762-2012	合格

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