珠海市香洲区食药监局：食品加工小作坊抽检合格率100%

2016-12-09

　　为了进一步了解香洲辖区内食品加工小作坊生产质量的情况，珠海市香洲区食品药品监督管理局委托珠海市质量计量监督检测所于2016年10月09日至10月21日对辖区内33家食品加工小作坊进行监督抽检，抽检产品51批次，51批次均合格，产品合格率为100%。

　　本次抽检主要抽取了香洲辖区内小作坊加工制作的肉制品、豆制品、粮食加工品、蛋制品、糕点及食用油等产品。抽样数量最大的是肉制品，占抽样总数的58.8%，其次是豆制品占总抽样数量的23.5%。

　　肉制品的检测项目是瘦肉精和亚硝酸盐。瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂（β-agonist)，人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大，我国将其列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，严禁使用。亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3——0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。因此GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对肉制品中亚硝酸盐的限量有详细明确的规定。

　　豆制品的抽检项目主要是甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫。甲醛次硫酸氢钠又称吊白块，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中规定严禁在食品中使用。二氧化硫作为食品添加剂发挥着漂白剂、防腐剂还有抗氧化剂的功能。但食用二氧化硫残留超标的食物可能诱发哮喘和过敏性疾病，因此在购买食品时不要过分追求食物鲜亮洁白的颜色，另外二氧化硫残留超标的食物有一定的刺激性气味，选购时不妨闻一闻。

　　下一步香洲区食药监局将会继续加大对香洲区食品加工小作坊的监督检查力度，加强相关食品安全法律法规的宣贯，提高其法律意识及卫生意识，督促小作坊经营者落实索票索证、进货查验、进销台账等食品安全制度，并增加监督抽检的频率，坚决杜绝不合格食品流出食品小作坊，及时防范食品风险，保障消费者的合法权益及身体健康。

监督抽检结果

序号	报告书编号	产品名称	生产日期	受检单位	受检单位地址	检验项目	检验结果
1	SPJC1600943	小磨芝麻油	2016年10月05日	珠海市拱北明忠香油坊	夏浮批发市场B区2号	黄曲霉毒素B1	合格
2	SPJC1601244	豆腐干	2016年10月13日	张玉生豆腐档	湾仔银坑村路口铁皮栅	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
3	SPJC1601246	烧鸭	2016年10月13日	珠海市湾仔洪仔记烧腊食店	中盛路25号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
4	SPJC1601249	叉烧	2016年10月13日	珠海市湾仔洪仔记烧腊食店	中盛路25号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
5	SPJC1601254	卤鸭	2016年10月13日	吉莲新村34栋小作坊	吉莲新村34栋24单元	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
6	SPJC1601255	白切鸡	2016年10月13日	吉莲新村34栋小作坊	吉莲新村34栋24单元	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
7	SPJC1601256	酱香鸭脖	2016年10月13日	珠海市湘益食品配送中心	上冲工业大道5号	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
8	SPJC1601257	烧鸭	2016年10月13日	珠海陈建佳烧鸭小作坊	上冲步行街13号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
9	SPJC1601258	豆腐	2016年10月13日	珠海上冲邹天捷豆腐档	上冲步行街7号	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
10	SPJC1601259	皮蛋	2016年09月13日	珠海市香洲书健蛋制品店	东坑新村二街4号	苏丹红Ⅰ-Ⅳ	合格
11	SPJC1601260	咸蛋	2016年09月20日	珠海市香洲书健蛋制品店	东坑新村二街4号	苏丹红Ⅰ-Ⅳ	合格
12	SPJC1601261	烧鸭	2016年10月13日	丰利亚烧鸭小作坊	上冲步行街19号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
13	SPJC1601262	叉烧	2016年10月13日	丰利亚烧鸭小作坊	上冲步行街19号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
14	SPJC1601263	烧鸭	2016年10月14日	梁顺长烧腊店	珠海市水拥坑	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
15	SPJC1601264	烧鸭	2016年10月14日	珠海市香洲三记烧腊店	珠海市香洲水拥坑莱园坑9号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
16	SPJC1601265	烧鸭	2016年10月14日	珠海市香洲广香烧腊加工场	珠海市水拥坑1号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
17	SPJC1601266	卤猪耳	2016年10月14日	珠海市香洲潮顺卤味店	珠海市香洲区紫荆路94号1楼15号	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
18	SPJC1601267	豆腐	2016年10月14日	黄佰进豆腐档	珠海市香洲水拥坑	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
19	SPJC1601268	卤猪头皮	2016年10月14日	珠海市南屏杨杰杰烧腊档	盛丰园市场28号	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
20	SPJC1601269	烧鸭	2016年10月14日	珠海市南屏罗美兰烧腊档	珠海市南屏镇盛丰园9号（盛丰园市场）	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
21	SPJC1601270	豆腐脑	2016年10月14日	珠海市南屏十二村旧小学内王太华豆腐档	南屏十二村旧小学内	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
22	SPJC1601271	河粉	2016年10月14日	珠海市南屏曾福喜粉面档	珠海市南屏镇盛丰园市场21号	过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂	合格
23	SPJC1601272	豆腐	2016年10月14日	陈绍贵豆腐档	盛丰园市场26号	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
24	SPJC1601273	花生油	2016年10月14日	珠海市南屏福创商贸商行	南泰明湾花园单身公寓一号楼308号铺	黄曲霉毒素B1	合格
25	SPJC1601274	江西阳春面	2016年09月13日	珠海市南屏晨晖商行	南屏红东市场52-53	过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂	合格
26	SPJC1601275	法式奶油蛋糕	2016年09月10日	珠海市永丰百货批发商行	珠海市南屏红东市场5-10号	铝、纳他霉素、富马酸二甲酯、溴酸钾	合格
27	SPJC1601276	老豆腐	2016年10月18日	珠海市南屏红东村王成宝豆腐档	红东村府对面	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
28	SPJC1601327	叉烧	2016年10月14日	珠海市香洲湛旺烧腊加工场	东坑金凤路光华内基地	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
29	SPJC1601328	烧鸭	2016年10月14日	珠海市香洲湛旺烧腊加工场	东坑金凤路光华内基地	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
30	SPJC1601329	烧鸭	2016年10月14日	珠海市香洲诚香烧腊店	上冲商业街41号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
31	SPJC1601330	烧鸭	2016年10月14日	张荣亮烧鸭加工作坊	上冲步行街83号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
32	SPJC1601390	面条	2016年10月11日	珠海市香洲碧海云天面家	朝阳所香洲碧海路	过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂	合格
33	SPJC1601442	卤鸡	2016年10月28日	珠海市香洲广香烧腊加工场	珠海市水拥坑1号	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
34	SPJC1601443	烧鸭腿	2016年10月28日	梁顺长烧鸭档	珠海市水拥坑	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
35	SPJC1601444	水豆腐	2016年10月28日	黄佰进豆腐档	珠海市香洲水拥坑	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
36	SPJC1601445	烧鸭腿	2016年10月28日	珠海市香洲三记烧腊店	珠海市香洲水拥坑莱园坑9号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
37	SPJC1601446	叉烧	2016年10月28日	珠海市香洲三记烧腊店	珠海市香洲水拥坑莱园坑9号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
38	SPJC1601447	卤水鸭	2016年10月28日	珠海市香洲潮顺卤味店	珠海市香洲区紫荆路94号1楼15号	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
39	SPJC1601448	卤水鸭翅	2016年10月28日	珠海市香洲潮顺卤味店	珠海市香洲区紫荆路94号1楼15号	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
40	SPJC1601449	叉烧	2016年10月28日	珠海市香洲湛昌王烧腊加工坊	珠海市香洲区888商业街6巷38号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
41	SPJC1601450	烧鸭	2016年10月28日	珠海市香洲湛昌王烧腊加工坊	珠海市香洲区888商业街6巷38号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
42	SPJC1601451	蜜汁鸡翅	2016年10月28日	珠海市香洲湛昌王烧腊加工坊	珠海市香洲区888商业街6巷38号	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫	合格
43	SPJC1601470	烧肉	2016年10月31日	珠海市湾仔洪记烧腊食店	珠海市香洲区湾仔镇中盛路25号第6内商铺	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
44	SPJC1601471	卤水鸡	2016年10月31日	珠海市湾仔洪记烧腊食店	珠海市香洲区湾仔镇中盛路25号第6内商铺	亚硝酸盐、酸性橙Ⅱ	合格
45	SPJC1601472	豆腐	2016年10月31日	珠海市香洲豆乡人家豆品坊	珠海市香洲区南夏一街25号一层10号铺	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
46	SPJC1601473	豆浆	2016年10月31日	珠海市香洲豆乡人家豆品坊	珠海市香洲区南夏一街25号一层10号铺	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
47	SPJC1601474	米粉	2016年11月01日	珠海市南屏曾福喜粉面档	珠海市南屏镇盛丰园市场21号	过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、硼砂	合格
48	SPJC1601475	豆腐泡	2016年11月01日	珠海市南屏陈绍贵豆腐档	珠海市南屏镇盛丰园市场26号	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
49	SPJC1601476	叉烧	2016年11月01日	珠海市南屏罗美兰烧腊档	珠海市南屏镇盛丰园9号（盛丰园市场）	苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇	合格
50	SPJC1601477	油豆腐泡	2016年11月01日	珠海市南屏蔡少东草菇档	珠海市南屏镇盛丰园菜市场83号	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格
51	SPJC1601478	水豆腐	2016年11月01日	珠海市南屏蔡少东草菇档	珠海市南屏镇盛丰园菜市场83号	碱性嫩黄、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫	合格

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