讯 2017年1月26日，佛山市食品药品监督管理局官网发布2017年第2期食品监督抽检质量通告。2016年下半年，该局在禅城、南海、高明、三水、顺德辖区内组织开展了食品重点品种安全状况评价性监测工作。其中，抽检肉制品样品215批次，内在质量不合格4批次，不合格项目为日落黄、酸价、胭脂红。
本次抽检的肉制品主要包括烧、卤肉，广式腊肠、腊肉。抽检依据是GB 2730-2005 《腌腊肉制品卫生标准》、GB 2726-2005 《熟肉制品卫生标准》、卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）》 等标准。
结果显示，佛山市禅城区排六烧腊档生产的1批次叉烧（散装称重2016/09/18），被检出日落黄项目不合格；广州酒家集团利口福食品有限公司（标称）生产的1批次豉味五花腊肉（500克/包2016年08月12日），被检出酸价项目不合格；中山市黄圃镇今荣肉类制品厂(标称)生产的1批次珍味腊肠（250克/包2016年10月24日），被检出胭脂红（内含物）项目不合格；中山市黄圃镇今荣肉类制品厂(标称)生产的1批次鲜肉腊肠（400克/包2016年10月10日），被检出胭脂红（内含物）项目不合格。
据通告，佛山市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。
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不合格产品信息 | ||||||||||||
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序号 |
样品名称 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
规格型号 |
商标 |
生产日期 |
不合格项目 |
检验结果 |
标准值 |
不合格原因分析 |
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1 |
叉烧 |
佛山市禅城区排六烧腊档 |
佛山市禅城区南庄镇季华西路紫南段紫南商贸城农贸市场烧腊4号铺位 |
佛山市禅城区排六烧腊档 |
佛山市禅城区南庄镇季华西路紫南段紫南商贸城农贸市场烧腊4号铺位 |
散装称重 |
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2016/09/18 |
日落黄 |
0.0028g/kg |
不得使用 |
生产者对食品添加剂使用标准理解不到位，或添加量控制不准 |
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2 |
豉味五花腊肉 |
广东天天商场有限公司陈村天天商场 |
佛山市顺德区陈村镇南涌居委会白陈路段1号锦轩花园一楼 |
广州酒家集团利口福食品有限公司（标称） |
广州市番禺区南村镇兴南大道565号 |
500克/包 |
秋之风 |
2016年08月12日 |
酸价 |
7.5mg/g |
≤4.0mg/g |
生产企业对原料进货采购把关不严，或贪图价格便宜采购了劣质不新鲜的原料，另外腊肉脂肪含量高，加工工艺过程控制、包装或者贮藏不当也会引起腊肉所含脂肪氧化酸败，导致酸价超标 |
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3 |
珍味腊肠 |
上海嘉定乐购生活购物有限公司顺德分公司 |
佛山市顺德区容桂红星居委会桂洲大道中63号H区 |
中山市黄圃镇今荣肉类制品厂(标称) |
中山市黄圃镇健成路18号 |
250克/包 |
今荣 |
2016年10月24日 |
胭脂红（内含物） |
0.00063g/kg |
不得检出 |
生产者对食品添加剂使用标准理解不到位，或添加量控制不准 |
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4 |
鲜肉腊肠 |
上海嘉定乐购生活购物有限公司顺德分公司 |
佛山市顺德区容桂红星居委会桂洲大道中63号H区 |
中山市黄圃镇今荣肉类制品厂(标称) |
中山市黄圃镇健成路18号 |
400克/包 |
今荣 |
2016年10月10日 |
胭脂红（内含物） |
0.00051g/kg |
不得检出 | |