2018年2月2日，北京市食品药品监督管理局官网发布《关于2018年食品安全监督抽检信息的公告（第6期）》。信息显示，该局组织抽检餐饮食品56批次，样品全部合格。
本次抽检的餐饮食品包括发酵面制品（自制）、火锅调味料（底料、蘸料）（自制）、酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）、生湿面制品、油炸面制品（自制）、肉冻/皮冻（自制）、生食水产品。抽检依据是《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB 10136-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办〔2008〕3号）、《动物性食品中兽药最高残留量》（农业部公告第235号），《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、卫生部、国家食品药品监督管理局2012年第10号公告。
发酵面制品（自制）抽检项目为甲醛次硫酸氢钠、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化钛等5项指标。
油炸面制品（自制）抽检项目为铝的残留量1项指标。
生湿面制品抽检项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、黄曲霉毒素B1等4项指标。
火锅调味料（底料、蘸料）（自制）抽检项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等5项指标。
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）抽检项目为铬、胭脂红、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、亚硝酸盐等5项指标。
肉冻、皮冻（自制）抽检项目为铬1项指标。
生食水产品抽检项目为铅、镉、甲基汞、无机砷、铬、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物等14项指标。
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餐饮食品监督抽检产品合格信息 | |||||||
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
食品名称 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
备注 |
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1 |
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北京市口福居火锅城有限责任公司霄云路分店 |
沙茶酱 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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2 |
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北京市口福居火锅城有限责任公司霄云路分店 |
海鲜汁 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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3 |
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北京市口福居火锅城有限责任公司霄云路分店 |
香油蒜泥料 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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4 |
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佰晟（北京）餐饮管理有限公司 |
香油蒜泥料 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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5 |
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佰晟（北京）餐饮管理有限公司 |
麻酱 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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6 |
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北京乔氏私房火锅店 |
火锅底料 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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7 |
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北京乔氏私房火锅店 |
辣椒酱 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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8 |
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北京乔氏私房火锅店 |
麻酱 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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9 |
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北京响当当火锅店 |
香油小料 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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10 |
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北京响当当火锅店 |
剁椒小料 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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11 |
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北京响当当火锅店 |
麻酱小料 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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12 |
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北京响当当火锅店 |
香辣小料 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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13 |
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北京响当当火锅店 |
火锅底料（微辣） |
计量称重 |
2017/11/11 |
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14 |
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北京响当当火锅店 |
火锅底料（麻辣） |
计量称重 |
2017/11/11 |
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15 |
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北京响当当火锅店 |
火锅底料（特辣） |
计量称重 |
2017/11/11 |
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16 |
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北京市口福居火锅城有限责任公司霄云路分店 |
麻酱 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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17 |
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北京乔氏私房火锅店 |
面片 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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18 |
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北京响当当火锅店 |
面片 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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19 |
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北京九龙旅店 |
宽拉面（生湿面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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20 |
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北京九龙旅店 |
毛细拉面（生湿面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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21 |
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/ |
北京九龙旅店 |
韭叶拉面（生湿面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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22 |
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北京九龙旅店 |
细拉面（生湿面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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23 |
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北京增元大厨房火锅城 |
手擀面 |
计量称重 |
2017/11/13 |
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24 |
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北京将太无二餐饮有限责任公司朝阳分公司 |
加吉鱼 |
计量称重 |
2017/11/15 |
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25 |
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北京将太无二餐饮有限责任公司朝阳分公司 |
三文鱼 |
计量称重 |
2017/11/15 |
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26 |
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/ |
北京将太无二餐饮有限责任公司朝阳分公司 |
金枪鱼 |
计量称重 |
2017/11/15 |
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27 |
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北京将太无二餐饮有限责任公司朝阳分公司 |
黄狮鱼 |
/ |
2017/11/15 |
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28 |
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北京将太无二餐饮有限责任公司朝阳分公司 |
三文鱼腩 |
计量称重 |
2017/11/15 |
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29 |
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北京将太无二餐饮有限责任公司朝阳分公司 |
北极贝 |
计量称重 |
2017/11/15 |
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30 |
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北京市口福居火锅城有限责任公司霄云路分店 |
肉皮冻 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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31 |
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/ |
北京老手艺餐饮管理有限公司 |
猪耳 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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32 |
/ |
/ |
北京老手艺餐饮管理有限公司 |
肉皮冻 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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33 |
/ |
/ |
北京老手艺餐饮管理有限公司 |
牛肉 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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34 |
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北京老手艺餐饮管理有限公司 |
夫妻肺片 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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35 |
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北京东江顺酒家 |
肉皮冻 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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36 |
/ |
/ |
北京东江顺酒家 |
酱猪蹄 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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37 |
/ |
/ |
北京东江顺酒家 |
猪耳朵 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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38 |
/ |
/ |
北京东江顺酒家 |
酱肘花 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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39 |
/ |
/ |
北京东江顺酒家 |
酱大骨头 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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40 |
/ |
/ |
北京东江顺酒家 |
酱牛肉 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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41 |
/ |
/ |
北京快乐草原莜面餐饮有限公司 |
酱猪蹄 |
计量称重 |
2017/11/21 |
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42 |
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/ |
北京快乐草原莜面餐饮有限公司 |
大刀牛肉（酱牛肉） |
计量称重 |
2017/11/21 |
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43 |
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北京壹号龙虾城堡餐饮管理有限公司 |
白切鸡 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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44 |
/ |
/ |
北京壹号龙虾城堡餐饮管理有限公司 |
酱肘花 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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45 |
/ |
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北京市口福居火锅城有限责任公司霄云路分店 |
羊头肉 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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46 |
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北京东江顺酒家 |
南瓜饼（油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/11 |
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47 |
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北京东江顺酒家 |
麻团(油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/11 |
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48 |
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北京乔氏私房火锅店 |
火勺 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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49 |
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北京响当当火锅店 |
炸烧饼 |
计量称重 |
2017/11/11 |
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50 |
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北京妫川华奕酒店有限公司 |
炸馒头片 |
计量称重 |
2017/11/12 |
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51 |
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北京妫川华奕酒店有限公司 |
南瓜饼（油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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52 |
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北京妫川华奕酒店有限公司 |
黄米面炸糕（油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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53 |
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北京市延庆区饮食服务总公司同丰酒店 |
黄金大饼（油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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54 |
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北京市延庆区饮食服务总公司同丰酒店 |
南瓜饼（油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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55 |
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北京市延庆区饮食服务总公司同丰酒店 |
煎油糕（油炸面制品） |
计量称重 |
2017/11/12 |
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56 |
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北京壹号龙虾城堡餐饮管理有限公司 |
金银馒头 |
计量称重 |
2017/11/10 |
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