2018年3月16日，重庆市食品药品监督管理局官网发布关于食品监督抽检情况的通告（2018年第12号）。信息显示，该局近期组织抽检淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水产制品、饮料等9类食品82批次样品。抽样检验项目全部合格。
本次淀粉及淀粉制品抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目大肠菌群、二氧化硫残留量、霉菌和酵母菌数、铅。
豆制品抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）、食品整治办[2008]3号、整顿办函[2011]1号等标准及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括苯甲酸、丙酸、大肠菌群、黄曲霉毒素B1、碱性橙21、碱性橙22、碱性橙Ⅱ、金黄色葡萄球菌、铅、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸。
方便食品抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400-2015）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括苯甲酸、大肠菌群、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、过氧化值、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、铅、沙门氏菌、山梨酸、水分、酸价、糖精钠、特丁基对苯二酚。
糕点抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）、食品整治办[2009]5号等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括阿斯巴甜、安赛蜜、苯甲酸、丙酸、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、富马酸二甲酯、过氧化值、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铝的残留量、霉菌、纳他霉素、纽甜、铅、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸、商业无菌、酸价、糖精钠、特丁基对苯二酚、甜蜜素、脱氢乙酸。
、肉制品抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）、《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、整顿办函[2011]1号、《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016 ）食品整治办[2008]3号等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、苯甲酸、大肠埃希氏菌、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉、铬、过氧化值、金黄色葡萄球菌、菌落总数、氯霉素、铅、沙门氏菌、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、酸性橙Ⅱ、特丁基对苯二酚(TBHQ)、脱氢乙酸及其钠盐、亚硝酸盐、胭脂红、总砷。
乳制品抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302—2010）、《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》（GB 19645—2010）等标准及产品明示标准和指标的要求。发酵乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺、纽甜、β-胡萝卜素、亮蓝、柠檬黄、日落黄、三氯蔗糖、阿斯巴甜、胭脂红。巴氏杀菌乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、山梨酸、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、玉米赤霉醇、狄氏剂。
蔬菜制品抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）、整顿办函[2011]1号等标准及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括β-胡萝卜素、苯甲酸、大肠菌群、二氧化硫残留量、镉、黄曲霉毒素B1、金黄色葡萄球菌、米酵菌酸、纽甜、铅、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、亚硝酸盐、总汞、总砷。
水产制品抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、苯甲酸、多氯联苯、二氧化硫残留量、副溶血性弧菌、镉、铬、挥发性盐基氮、甲基汞、金黄色葡萄球菌、铅、沙门氏菌、山梨酸、糖精钠、无机砷、总汞。
饮料抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目阿斯巴甜、安赛蜜、苯甲酸、赤藓红、大肠菌群、蛋白质、二氧化硫残留、二氧化碳气容量、镉、耗氧量、挥发性酚、浑浊度、酵母、金黄色葡萄球菌、菌落总数、亮蓝、邻苯基苯酚、霉菌、霉菌和酵母、纳他霉素、柠檬黄、铅、氰化物、日落黄、三聚氰胺、三氯甲烷、三氯蔗糖、色度、沙门氏菌、山梨酸、商业无菌、四氯化碳、酸性红、糖精钠、甜蜜素、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸、锡、苋菜红、新红、溴酸盐、亚硝酸盐、胭脂红、阴离子合成洗涤剂、诱惑红、余氯、增效醚、总砷。