据山西省食品药品监督管理局官网4月2日消息，2018年第一季度，山西省共完成并公布监督抽检食品样品2464批次(其中食用农产品966批次)，共检出不合格样品68批次，样品总体合格率为97.24%，其中蔬菜不合格率较高，主要品种为韭菜、芹菜和豆角。
第一季度共抽检食用农产品966批次，其中不合格样品27批次。主要有23批次蔬菜检出腐霉利、氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱等项目不合格，1批次淡水鱼检出孔雀石绿，3批次畜禽肉检出磺胺总量、呋喃唑酮代谢物超限量。主要原因：一是农作物种植、栽培过程中过量使用农药，或不遵守休药期的有关规定；二是畜禽和水产养殖、储运销售过程中滥用兽药。
第一季度共检出食品微生物超标不合格样品18批次（微生物指标包括致病性微生物和其他微生物）。主要是部分桶装水、调味品、熟肉制品、水果制品、方便食品、饼干、糕点等铜绿假单胞菌、大肠菌群、菌落总数、霉菌等项目超标。主要原因：一是跟原料有关，原材料生产、储存、运输的卫生环境条件把控不严；二是跟生产工艺有关，企业没有按照生产工艺进行生产，生产环境、生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位等；三是跟产品的包装密封性有关，造成二次污染；四是跟产品流通和销售在内的贮藏条件有关。
第一季度共检出食品超范围、超限量使用食品添加剂16批次。主要是部分罐头、肉制品、糕点、调味品、豆制品、酒类等山梨酸及其钾盐、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、着色剂、甜味剂等超范围超限量使用。主要原因：一是个别企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；二是为增加产品口感，违规使用甜味剂；三是为修饰产品外观，违规使用着色剂；四是存在因不熟悉食品安全标准、工艺水平把关不严等原因造成不合格的情况。
第一季度共检出食品污染物限量超标3批次。主要是部分饮料的亚硝酸盐、豆制品的铝等项目超标。主要原因：一是环境污染带入原料；二是企业可能使用了含有污染物的原料；三是存在生产设备迁移入食品的可能。
第一季度共检出食品品质指标不达标4批次。主要是部分调味品、糕点、蜂产品及酒类等过氧化值、酸值（价）、葡萄糖、标签明示值等项目不符合要求。主要原因：一是生产加工过程中以次充好、偷工减料；二是配料环节计量称量不准确，质量管理不规范；三是生产工艺质量控制不严格；四是产品流通销售储存条件不符合要求。
山西省食品药品监督管理局表示，针对监督抽检发现的问题，已将不合格食用农产品通报农业等相关部门，责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患。