据安徽省食品药品监督管理局官网7月25日发布的通告，安徽省食品药品监督管理局组织了9类食品的监督抽检。其中，淀粉及淀粉制品21批次，合格18批次，不合格3批次；豆制品68批次，全部合格；方便食品54批次，合格49批次，不合格5批次；蜂产品66批次，合格63批次，不合格3批次；糕点29批次，合格27批次，不合格2批次；肉制品44批次，全部合格；食用农产品41批次，合格40批次，不合格1批次；糖果制品24批次，全部合格；调味品65批次，合格63批次，不合格2批次。
通告指出，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。消费者购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
不合格样品具体信息如下：
1.合肥联家商贸发展有限公司第十二分公司经销的马鞍山易莲调味食品有限公司生产的生粉（生产日期/批号：2018/1/16)，二氧化硫残留量复检检出值为0.032g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。复检机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
2.田家庵区欧发超市经销的合肥市金乡味工贸有限责任公司生产的淀粉（分装）（生产日期/批号：2018/3/2)，二氧化硫残留量复检检出值为0.035g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。复检机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
3.含山县环峰含帮供销合作社有限公司经销的合肥徽磨坊食品有限公司生产的生粉(玉米淀粉)（生产日期/批号：2018/1/2)，二氧化硫残留量复检检出值为0.037g/kg，标准规定为≤0.03g/kg。复检机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
4.贵池区新宜购超市经销的安徽省肖氏食品有限公司生产的肖士蘸酱锅巴（生产日期/批号：2018/2/6)，菌落总数检出值为420000,320000,2200000,560000,540000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g。承检机构安徽省食品药品检验研究院。
5.特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司经销的安徽三兄弟薯业有限责任公司生产的酸辣味方便粉丝（生产日期/批号：2018/2/1)，菌落总数检出值为15000,14000,12000,14000,12000CFU/g；正文粉丝（香辣牛肉味）（生产日期/批号：2018/3/4)，菌落总数检出值为48000,42000,35000,34000,32000CFU/g。标准规定为n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g。承检机构安徽省食品药品检验研究院。
6.铜陵大润发商业有限公司经销的安徽三兄弟薯业有限责任公司生产的老坛酸菜方便粉丝（生产日期/批号：2018/4/2)，菌落总数检出值为17000,18000,9400,13000,14000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g。承检机构安徽省食品药品检验研究院。
7.安徽康谷源生物科技有限公司经销的安徽过湾农业科技有限公司生产的益元黑谷粉（其他方便食品）（生产日期/批号：2018/1/6)，霉菌检出值为110,60,40,45,45CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。承检机构安徽省食品药品检验研究院。
8.巢湖安德利购物中心有限公司城北店经销的合肥众业蜂产品有限公司生产的枣花蜂蜜（生产日期/批号：2016/12/25)，菌落总数检出值为1300CFU/g，标准规定为≤1000CFU/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
9.池州市站前区秀云超市经销的安徽皖峰蜂业集团有限公司生产的深山洋槐蜂蜜（生产日期/批号：2017/9/2)，霉菌计数检出值为220CFU/g，标准规定为≤200CFU/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
10.宣城市宣州区宣大嘴土特产店经销的安徽省绩溪五蜂园蜂业有限公司生产的花粉（生产日期/批号：2017/10/19)，霉菌计数检出值为220CFU/g，标准规定为≤200CFU/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
11.安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司经销的安徽泰香食品有限公司生产的蛋香丝牛奶面包（生产日期/批号：2018/3/24)，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.34g/100g，标准规定为≤0.25g/100g。承检机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
12.芜湖县金湖世纪华联超市淘辛店经销的马鞍山市五一食品有限公司生产的红丝绒蛋糕（烘烤类糕点）（生产日期/批号：2018/5/29)，菌落总数检出值为5500000,7600000,1900000,790000,1800000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。承检机构为安徽省产品质量监督检验研究院。
13.芜湖大润发商贸有限公司经销的胡耀忠供应的江鲫鱼（生产日期/批号：2018/4/26)，孔雀石绿检出值为2.67μg/kg，标准规定为不得检出。承检机构为安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
14.安徽华运超市股份有限公司蚌埠通成紫都店经销的蚌埠市公泰调味品有限责任公司生产的红烧酱油（生产日期/批号：2018/4/1)，氨基酸态氮(以氮计)检出值为0.42g/100mL，标准规定为≥0.7g/100mL。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
15.合肥百大集团蚌埠合家福百大超市有限责任公司中心二分店经销的蚌埠市公泰调味品有限责任公司生产的红烧酱油（生产日期/批号：2018/1/2)，氨基酸态氮(以氮计)检出值为0.43g/100mL，标准规定为≥0.7g/100mL。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
调味品监督抽检产品不合格信息
|
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
承检机构 |
备注 |
|
1 |
蚌埠市公泰调味品有限责任公司 |
蚌埠市高新区工业园 |
安徽华运超市股份有限公司蚌埠通成紫都店 |
安徽省蚌埠市淮上大道2931号 |
红烧酱油 |
330毫升/袋 |
公泰+图标 |
2018-04-01 |
氨基酸态氮(以氮计)║0.42g/100mL║≥0.7g/100mL |
调味品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
|
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2 |
蚌埠市公泰调味品有限责任公司 |
蚌埠市高新区工业园 |
合肥百大集团蚌埠合家福百大超市有限责任公司中心二分店 |
安徽省蚌埠市华盛街57号 |
红烧酱油 |
330毫升/袋 |
公泰+图标 |
2018-01-02 |
氨基酸态氮(以氮计)║0.43g/100mL║≥0.7g/100mL |
调味品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
|
食用农产品监督抽检产品不合格信息
|
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
承检机构 |
备注 |
|
1 |
胡耀忠（供货人） |
/ |
芜湖大润发商贸有限公司 |
安徽省芜湖市北京东路和营盘山路交叉口 |
江鲫鱼 |
计量称重 |
/ |
2018-04-26 |
孔雀石绿║2.67μg/kg║不得检出 |
食用农产品 |
安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
|
糕点监督抽检产品不合格信息
|
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
检验机构 |
备注 |
|
1 |
安徽泰香食品有限公司 |
当涂县黄池食品工业园 |
安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司 |
安徽省芜湖市芜湖县湾址镇悦达广场综合1号楼 |
蛋香丝牛奶面包 |
散装称重（非定量包装） |
/ |
2018-03-24 |
过氧化值(以脂肪计)║0.34g/100g║≤0.25g/100g |
糕点 |
安徽省产品质量监督检验研究院 |
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2 |
马鞍山市五一食品有限公司 |
马鞍山市郑蒲港新区白桥镇益新街 |
芜湖县金湖世纪华联超市淘辛店 |
安徽省芜湖市芜湖县陶辛镇香湖北路（菜市场西） |
红丝绒蛋糕（烘烤类糕点） |
散装称重（非定量包装） |
/ |
2018-05-29 |
菌落总数║5500000,7600000,1900000,790000,1800000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g |
糕点 |
安徽省产品质量监督检验研究院 |
|
蜂产品监督抽检产品不合格信息
|
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
承检机构 |
备注 |
|
1 |
合肥众业蜂产品有限公司 |
合肥市肥东白龙镇工业聚集区合白路36公里处 |
巢湖安德利购物中心有限公司城北店 |
安徽省巢湖市巢拓路城市之光E幢1-2号 |
枣花蜂蜜 |
500g/瓶 |
幸福密码 |
2016-12-25 |
菌落总数║1300CFU/g║≤1000CFU/g |
蜂产品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
保质期：24个月 |
|
2 |
安徽皖峰蜂业集团有限公司 |
潜山县综合经济开发区皖水路69号 |
池州市站前区秀云超市 |
池州市站前区站前路池州上海城107、108 |
深山洋槐蜂蜜 |
500g/瓶 |
皖峰 |
2017-09-02 |
霉菌计数║220CFU/g║≤200CFU/g |
蜂产品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
|
|
3 |
安徽省绩溪五蜂园蜂业有限公司 |
绩溪县扬之南路63号 |
宣城市宣州区宣大嘴土特产店 |
宣城市宣州区梅溪路大润发超市商业街1020号柜位 |
花粉 |
200g/瓶 |
五蜂园 |
2017-10-19 |
霉菌计数║220CFU/g║≤200CFU/g |
蜂产品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
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方便食品监督抽检产品不合格信息
|
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
承检机构 |
备注 |
|
1 |
安徽省肖氏食品有限公司 |
安徽省芜湖市繁昌县峨山镇工业园 |
贵池区新宜购超市 |
池州市清心佳园A17-1幢 |
肖士蘸酱锅巴 |
50克/袋 |
肖士 |
2018-02-06 |
菌落总数║420000,320000,2200000,560000,540000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g |
方便食品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
|
|
2 |
安徽三兄弟薯业有限责任公司 |
安徽省宣城市广德县东亭乡沙坝 |
特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司 |
安徽省铜陵市铜官山区长江路和义安大道交叉口西北 |
酸辣味方便粉丝 |
粉饼+配料90克(粉饼65克)/盒 |
正文及图形商标 |
2018-02-01 |
菌落总数║15000,14000,12000,14000,12000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g |
方便食品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
|
|
3 |
安徽三兄弟薯业有限责任公司 |
安徽省宣城市广德县东亭乡沙坝 |
特易购商业（安徽）有限公司铜陵义安分公司 |
安徽省铜陵市铜官山区长江路和义安大道交叉口西北 |
正文粉丝（香辣牛肉味） |
粉饼+配料90克(粉饼65克)/盒 |
正文及图形商标 |
2018-03-04 |
菌落总数║48000,42000,35000,34000,32000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g |
方便食品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
|
|
4 |
安徽三兄弟薯业有限责任公司 |
安徽省宣城市广德县东亭乡沙坝 |
铜陵大润发商业有限公司 |
安徽省铜陵市石城大道与翠湖一路交汇处东北角 |
老坛酸菜方便粉丝 |
粉饼+配料70克(粉饼45克)/袋 |
正文及图形商标 |
2018-04-02 |
菌落总数║17000,18000,9400,13000,14000CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10CFU/g |
方便食品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
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5 |
安徽过湾农业科技有限公司 |
安徽省六安市舒城县南港镇过湾村 |
安徽康谷源生物科技有限公司 |
巢湖市世纪新都SC1幢9号 |
益元黑谷粉（其他方便食品） |
500克（25克×20）/盒 |
过湾 |
2018-01-06 |
霉菌║110,60,40,45,45CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g |
方便食品 |
安徽省食品药品检验研究院 |
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淀粉及淀粉制品监督抽检产品不合格信息
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
承检机构 |
备注 |
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1 |
马鞍山易莲调味食品有限公司 |
安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口 |
合肥联家商贸发展有限公司第十二分公司 |
合肥市蜀山区青阳路和高刘路交口龚洼城中村回迁综合楼1号楼 |
生粉 |
380克/袋 |
皖精 |
2018-01-16 |
二氧化硫残留量║0.032g/kg║≤0.03g/kg |
淀粉及淀粉制品 |
安徽省产品质量监督检验研究院 |
该结果为复检结果 |
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2 |
合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
安徽省肥西县上派镇工业聚集区云宵路 |
田家庵区欧发超市 |
安徽省淮南市田家庵区惠利花园城翰林华府48栋106 |
淀粉（分装） |
180克/袋 |
汪德荣 |
2018-03-02 |
二氧化硫残留量║0.035g/kg║≤0.03g/kg |
淀粉及淀粉制品 |
安徽省产品质量监督检验研究院 |
该结果为复检结果 |
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3 |
合肥徽磨坊食品有限公司 |
合肥市肥东新城经济开发区燎原路11号 |
含山县环峰含帮供销合作社有限公司 |
安徽省马鞍山市含山县环峰镇华阳西路 |
生粉(玉米淀粉) |
300克/袋 |
/ |
2018-01-02 |
二氧化硫残留量║0.037g/kg║≤0.03g/kg |
淀粉及淀粉制品 |
安徽省产品质量监督检验研究院 |
该结果为复检结果 |
不合格项目说明
1、二氧化硫残留量
本次抽检有3批次淀粉及淀粉制品二氧化硫残留量超标。二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定淀粉类二氧化硫残留量不得超过0.03g/kg。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
2、菌落总数
本次抽检有4批次方便食品、1批次蜂产品、1批次糕点菌落总数不合格。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
3、霉菌
本次抽检有1批次方便食品、2批次蜂产品霉菌不合格。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
4、过氧化值
本次抽检1批次糕点过氧化值超标。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
5、孔雀石绿
本次抽检有1批次食用农产品检出孔雀石绿。孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
7、氨基酸态氮
本次抽检有2批次酱油氨基酸态氮不符合要求。氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。
氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。