12月21日，昆明市食药监局官网发布抽检信息称，2018年9月下旬至10月底，昆明市食品药品监督管理局根据《昆明市2018年食品安全监督抽检实施方案》的安排，在全市范围内组织对餐饮单位开展监督抽检工作。抽检场所覆盖大、中、小各型餐饮服务单位、小吃店、饮品店和学校食堂，抽检品种为熟肉制品、发酵面制品、火锅底料、自主（集中）消毒餐饮具、纸杯，煎炸用油，巴士杀菌乳共7个品种。其中宜良县共抽检255批次，219批次合格，36批次不合格。
一、不合格产品情况
主要为自主（集中）消毒餐饮具：检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂，以及游离性余氯超标
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。食用大肠菌群超标的食品或使用超标的餐饮具，可能会引起腹泻、肠胃感染等不适症状。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。
游离性余氯是指餐饮具使用含氯洗消剂消毒后表面的残留，GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求当餐饮具使用的是化学消毒法时，其游离性余氯≤0.03mg/100cm2 。游离性余氯超标，主要是由于使用洗消剂后冲洗不干净，存在洗消剂残留物造成的。
二、对上述抽检中发现的不合格产品，昆明市食品药品监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定责令企业改正，并给予警告和相应的行政处罚。