2019年9月20日，晋中市市场监督管理局网站发布《平遥县市场监督管理局 2019年食品安全监督抽检信息公告 （第6期）》。本期公布266批次监督抽检结果,涉及食用农产品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、方便食品5大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品12批次，合格样品254批次。
不合格样品为：
平遥县明清街四盛庆客栈销售的柳根路菜市场（供货商）的栲栳栳（莜面制品）中脱氢乙酸项目不符合国家标准；
平遥县晋升食品有限公司南大街炉食铺销售的平遥县郝家堡村多利来莜面加工坊（供货商）的栲栳栳（莜面制品）中脱氢乙酸项目不符合国家标准；
平遥县晋升食品有限公司南大街炉食铺销售的平遥县友善碗托加工坊（供货商）的碗托中脱氢乙酸项目不符合国家标准；
山西居广居餐饮有限公司销售的平遥菜市场（供货商)的莜面卷中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)项目不符合国家标准；
平遥县御膳房饭店销售的平遥县菜市场（供货商）的莜面中脱氢乙酸项目不符合国家标准；
平遥县志明农家酒店销售的平遥县南政乡商店（供货商）的莜面中脱氢乙酸项目不符合国家标准；
平遥县襄垣村青青副食商店销售的平遥县东庄村弘州碗脱加工点（供货商）的荞面碗秃中山梨酸项目不符合国家标准；
平遥县襄垣村青青副食商店销售的伟伟（供货商）的面皮中山梨酸项目不符合国家标准；
平遥县襄垣村青青副食商店销售的平遥县东庄村弘州碗脱加工点（供货商）的白面碗秃中山梨酸项目不符合国家标准；
平遥县朱坑乡刚刚超市销售的平遥县菜市场（供货商）的碗托中脱氢乙酸项目不符合国家标准；
平遥县万福隆商贸有限公司襄垣超市销售的总公司配送的的自制黄豆芽中的6-苄基腺嘌呤（6-BA）项目不符合国家标准；
平遥县襄垣村青青副食商店所销售的标称太原市金象商贸有限公司生产的大豆油(浸出）中的过氧化值项目不符合国家标准；
检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。
针对上述抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市场监管站及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
小常识
过氧化值表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。造成过氧化值超标原因可能是企业使用油脂及其他原辅料质量不合格或原辅料、成品贮存条件不当，使油脂氧化加剧导致超标。
2015年4月13日，国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），公告内容：6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。为确保豆芽食用安全，现重申：生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，方便食品中面制品的脱氢乙酸及其钠盐是不得使用的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
苯甲酸是一种广谱性的酸性防腐剂，在多类食品中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，方便食品中面制品的苯甲酸及其钠盐是不得使用的，苯甲酸可被机体快速而有效地代谢和排出，对组织无明显损害。苯甲酸项目不合格可能是商家违规过量使用所致。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在面制品中不得使用。该项目不合格原因可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用导致。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。
附件：
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2019年第6期食品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||||||
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抽样编号 |
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
公告号 |
公告日期 |
任务来源/项目名称 |
检验机构 |
备注 |
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PYSP040051 |
1 |
柳根路菜市场（供货商） |
/ |
平遥县明清街四盛庆客栈 |
晋中市平遥县南大街112号 |
栲栳栳（莜面制品） |
散装 |
/ |
2019-07-01 |
脱氢乙酸║0.0751g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040054 |
2 |
平遥县郝家堡村多利来莜面加工坊 |
/ |
平遥县晋升食品有限公司南大街炉食铺 |
山西省晋中市平遥县南大街 |
栲栳栳（莜面制品） |
散装 |
/ |
2019-07-01 |
脱氢乙酸║0.406g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040055 |
3 |
平遥县友善碗托加工坊 |
/ |
平遥县晋升食品有限公司南大街炉食铺 |
山西省晋中市平遥县南大街 |
碗托 |
散装 |
/ |
2019-07-01 |
脱氢乙酸║0.333g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040094 |
4 |
平遥菜市场（供货商) |
/ |
山西居广居餐饮有限公司 |
山西省晋中市平遥县顺城路20号 |
莜面卷 |
散装 |
/ |
2019-07-02 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.215g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040079 |
5 |
平遥县菜市场（供货商） |
/ |
平遥县御膳房饭店 |
晋中市平遥县艺苑街康宁苑A104号 |
莜面 |
散装 |
/ |
2019-07-02 |
脱氢乙酸║1.26g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040099 |
6 |
平遥县南政乡商店 |
/ |
平遥县志明农家酒店 |
山西省晋中市平遥县南政乡南政村通城路 |
莜面 |
散装 |
/ |
2019-07-03 |
脱氢乙酸║1.39g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
NCP19140728755500176 |
7 |
总公司配送 |
/ |
平遥县万福隆商贸有限公司襄垣超市 |
山西省晋中市平遥县襄垣村 |
自制黄豆芽 |
散装 |
/ |
2019-07-01 |
6-苄基腺嘌呤（6-BA）║0.14mg/kg║不得使用 |
食用农产品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040110 |
8 |
平遥县东庄村弘州碗脱加工点 |
山西省晋中市平遥县洪善镇东庄村南道街38号 |
平遥县襄垣村青青副食商店 |
山西省晋中市平遥县襄垣乡襄垣村南堡街西三巷4号 |
荞面碗秃 |
散装 |
/ |
2019-07-04 |
山梨酸║0.914g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040111 |
9 |
伟伟（供货商） |
/ |
平遥县襄垣村青青副食商店 |
山西省晋中市平遥县襄垣乡襄垣村南堡街西三巷4号 |
面皮 |
散装 |
/ |
2019-07-04 |
山梨酸║0.100g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040112 |
10 |
平遥县东庄村弘州碗脱加工点 |
山西省晋中市平遥县洪善镇东庄村南道街38号 |
平遥县襄垣村青青副食商店 |
山西省晋中市平遥县襄垣乡襄垣村南堡街西三巷4号 |
白面碗秃 |
散装 |
/ |
2019-07-04 |
山梨酸║0.161g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040113 |
11 |
太原市金象商贸有限公司 |
山西省太原市小店区西温庄西温庄村东（原西温庄乡农机厂院内） |
平遥县襄垣村青青副食商店 |
山西省晋中市平遥县襄垣乡襄垣村南堡街西三巷4号 |
大豆油(浸出） |
21.68L |
金特地 |
2018-11-28 |
过氧化值║0.30g/100g║≤0.25g/100g |
食用油、油脂及其制品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |
|
PYSP040108 |
12 |
平遥县菜市场（供货商） |
/ |
平遥县朱坑乡刚刚超市 |
山西省晋中市平遥县朱坑乡汪湛村北汪湛组平南公路路南 |
碗托 |
散装 |
/ |
2019-07-04 |
脱氢乙酸║0.235g/kg║不得使用 |
方便食品 |
2019年（第6期） |
2019.9.6 |
平遥/县抽 |
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 |
农产品生产日期实为购进日期 |