2016年4月份佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了日常食品监督抽检以及对生产环节食品的专项抽检。全市共抽检了9大类，具体包括粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，肉及肉制品，水产及水产制品，调味品，酒类，焙烤食品，乳制品和餐饮食品合共228批次，其中内在质量不合格9批次，内在质量不合格发现率为3.95%。
检出7批次肉及肉制品产品内在质量不合格，不合格项目为过氧化值、沙门氏菌。过氧化值不合格的主要原因：①生产企业对原料进货采购把关不严，或贪图价格便宜使用不新鲜的原料；②生产企业对生产工艺控制不当；③产品包装或贮存条件不当。菌落总数、沙门氏菌不合格的主要原因：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。
检出2批次调味品产品（液体调味料）内在质量不合格，不合格项目为可溶性固形物。可溶性固形物不合格的主要原因：生产企业没有根据产品执行准中对可溶性固形物的标准要求设计产品配方，过多添加白砂糖，导致产品可溶性固形物严重超标。
佛山市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。
肉及肉制品不合格产品信息
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样品名称 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
规格型号 |
商标 |
生产日期 |
不合格项目 |
检验结果 |
标准值 |
不合格原因分析 |
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脆皮骨 |
佛山市然进食品有限公司 |
佛山市南海区丹灶镇华南五金产业基地新安工业区新业路14-2号 |
佛山市然进食品有限公司 |
佛山市南海区丹灶镇华南五金产业基地新安工业区新业路14-2号 |
400克/包 |
然进食品 |
2015-12-14 |
标签 |
标签：超范围标注食品添加剂(二丁基羟基甲苯) |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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速冻炸凤爪 |
佛山市钜鸿食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步东秀碧华村工业区6号厂房的首层 |
佛山市钜鸿食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步东秀碧华村工业区6号厂房的首层 |
10kg/包 |
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2016-03-09 |
标签 |
标签：产品类型标注错误 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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珍珠蟹籽 |
佛山市南海区尚匠冷冻食品有限公司 |
佛山市南海区狮山镇官窑永安益北村（南海区富桥食品厂）内自编1号 |
佛山市南海区尚匠冷冻食品有限公司 |
佛山市南海区狮山镇官窑永安益北村姓徐祠堂南海富桥食品厂内自编1号 |
250克/包 |
尚匠 |
2016-03-11 |
标签 |
标签：产品类别标注错误(速冻生制品) |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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蟹籽球 |
佛山市南海区尚匠冷冻食品有限公司 |
佛山市南海区狮山镇官窑永安益北村（南海区富桥食品厂）内自编1号 |
佛山市南海区尚匠冷冻食品有限公司 |
佛山市南海区狮山镇官窑永安益北村姓徐祠堂南海富桥食品厂内自编1号 |
1千克/包 |
尚匠 |
2016-03-12 |
标签 |
标签：未标注产品类别 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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深海鲈 |
佛山宏大食品有限公司 |
佛山市南海区西樵镇七星工业开发区 |
佛山宏大食品有限公司 |
佛山市南海区西樵镇七星工业开发区 |
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2016-03-12 |
标签 |
标签：①标注了具有预防、治疗疾病作用的内容(补肝益脾、提高记忆力、增强视力等)，不符合GB 7718-2011中3.6要求；②未标注生制或熟制及产品类别，不符合SB/T 10379-2012中10.1.1要求；③营养成分表内强制性标示内容字符高度不足1.8mm(实测1.5mm)，不符合GB 7718-2011中3.9要求；④未标注净含量；⑤产品标签声称富含维生素和矿物质，但未标示维生素和矿物质含量；⑥产品标签声称内容(富含EPA和DHA，含有大量不饱和脂肪酸)不符合GB 28050-2011中附录C规定。 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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鲮鱼丸 |
佛山市福易添食品有限公司 |
佛山市南海区西樵镇官山城区江浦东路98号 |
佛山市福易添食品有限公司 |
佛山市南海区西樵镇官山城区江浦东路98号 |
500克/包 |
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2016-02-22 |
标签 |
标签：产品类别(鱼糜制品)标注不符合SB/T 10379-2012中10.1.1规定 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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猪肉胶 |
佛山市金嘉厨食品有限公司 |
佛山市南海区狮山镇罗村街道联星谭头村原南原铸造厂第三仓库的厂房之一 |
佛山市金嘉厨食品有限公司 |
佛山市南海区狮山镇罗村街道联星谭头村原南原铸造厂第三仓库的厂房之一 |
5千克/包 |
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2016-03-17 |
标签 |
标签：①复配食品添加剂（复配水分保持剂、复配膨松剂）未按规定标示参与复配的且在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂在GB 2760-2014中的通用名称；②产品类别标注错误(速冻肉制品) |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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炭烧颈肉 |
佛山市南海全信冻肉食品厂 |
佛山市南海区里水镇胜利丰岗村里水食品集中加工中心内A112-115号 |
佛山市南海鼎味食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇胜利景胜工业区东一横路1号首层 |
400g/包 |
全棋食品 |
2016-03-21 |
标签 |
标签：产品类别标注错误(速冻生制品) |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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蒜香骨 |
佛山市南海全信冻肉食品厂 |
佛山市南海区里水镇胜利丰岗村里水食品集中加工中心内A112-115号 |
佛山市南海鼎味食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇胜利景胜工业区东一横路1号首层 |
500g/包 |
全棋食品 |
2016-03-21 |
标签 |
标签：产品类别标注错误(速冻生制品) |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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照烧鸡扒 |
佛山市佳味食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇流潮村流潮路9号之2第二、三层 |
佛山市佳味食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇流潮村流潮路9号之2第二、三层 |
1kg/包 |
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2016-03-10 |
标签 |
标签：食品添加剂(脱氧乙酸钠)未标示其在GB 2760-2014中的通用名称 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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速冻排骨粒 |
佛山市南海区合冠食品有限公司 |
佛山市南海区平洲平南工业区 |
佛山市南海区合冠食品有限公司 |
佛山市南海区平洲平南工业区 |
10kg/箱 |
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2016-03-14 |
标签 |
标签：①未标注产品类别；②营养成分表中碳水化合物值与其NRV%值运算关系不符合GB 28050-2011中附录A要求 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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排骨 |
佛山市南海意源食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇北沙村鹿眠大道工业区28号 |
佛山市南海意源食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇北沙村鹿眠大道工业区28号 |
5千克/包 |
大名指 |
2016-03-18 |
标签 |
标签：①未标注配料表；②产品类别标注错误(生制品) |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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深海鲈 |
佛山市南海创一食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇赤山村赤山大道东二路北2号 |
佛山市南海创一食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇赤山村赤山大道东二路北2号 |
400g/包 |
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2016-03-23 |
标签 |
标签：未标注产品类别、生制或熟制 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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肠头 |
佛山市南海润卓食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步东秀聚龙村盐秀路边天隆城广场一层内3A铺 |
佛山市南海润卓食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步东秀聚龙村盐秀路边天隆城广场一层内3A铺 |
1kg/包 |
润卓 |
2016-03-05 |
标签 |
标签：①食品添加剂(流变磷酸钠)未标示其在GB 2760-2014中的通用名称；②净含量计量单位(1000g)标示不符合GB 7718-2011中4.1.5.2要求；③营养成分表中能量表达单位(kj)标示不符合GB 28050-2011中6.2要求。 |
应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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脆皮骨 |
佛山市南海冠进冷冻食品有限公司 |
佛山市南海区丹灶镇联沙沙墩冼村“白泥湖”开发区2号冼畅荣车间A首层5-6号及二层厂房 |
佛山市南海冠进冷冻食品有限公司 |
佛山市南海区丹灶镇联沙沙墩冼村“白坭湖”开发区2号冼畅荣车间A首层5-6号及二层厂房 |
400克/包 |
冠进 |
2016-02-25 |
沙门氏菌、标签 |
沙门氏菌：检出，检出，检出，未检出，未检出；标签：食品添加剂(焦酸二氢二钠)未标示其在GB 2760-2014中的通用名称 |
沙门氏菌：c=0，m=0/25g；标签：应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
沙门氏菌：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。标签：生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求。 |
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猪肉胶 |
佛山顺誉食品有限公司 |
佛山市南海区罗村街道沙坑东华村石子岗02号厂房 |
佛山顺誉食品有限公司 |
佛山市南海区罗村街道沙坑东华村石子岗02号厂房 |
5kg/包 |
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2016-03-17 |
沙门氏菌、标签 |
沙门氏菌：检出，检出，检出，检出，检出；标签：产品类别标注错误(速冻生肉制品) |
沙门氏菌：c=0，m=0/25g；标签：应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
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猪肉胶 |
佛山市禄洲食品厂 |
佛山市南海区狮山镇罗村联和朗新大道2号之二厂房 |
佛山市禄洲食品厂 |
佛山市南海区狮山镇罗村联和朗新大道2号之二厂房 |
400克/包 |
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2016-03-14 |
沙门氏菌、标签 |
沙门氏菌：检出，检出，未检出，未检出，未检出；标签：①营养成分表中强制性标示字符高度不足1.8mm(1.6mm)；②未标明生制或熟制 |
沙门氏菌：c=0，m=0/25g；标签：应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
沙门氏菌：①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。标签：生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求。 |
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蒜香骨 |
佛山市禄洲食品厂 |
佛山市南海区狮山镇罗村联和朗新大道2号之二厂房 |
佛山市禄洲食品厂 |
佛山市南海区狮山镇罗村联和朗新大道2号之二厂房 |
400克/包 |
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2016-03-14 |
过氧化值、标签 |
过氧化值(以脂肪计)：1.02g/100g；标签：①营养成分表中强制性标示字符高度不足1.8mm(1.6mm)；②未标明生制或熟制 |
过氧化值(以脂肪计)：≤0.25g/100g；标签：应符合SB/T 10379-2012中10.1*要求 |
过氧化值：①生产企业对原料进货采购把关不严，或贪图价格便宜使用不新鲜的原料；②生产企业对生产工艺控制不当；③产品包装或贮存条件不当。标签：生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求。 |
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牛扒 |
佛山市南海区伯鑫食品有限公司 |
佛山市南海区桂城街道平洲永安中路70号之大车间 |
佛山市南海区伯鑫食品有限公司 |
佛山市南海区桂城街道平洲永安中路70号之大车间 |
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2016-03-17 |
沙门氏菌 |
沙门氏菌：检出,检出,未检出,未检出,未检出 |
沙门氏菌：c=0，m=0/25g |
①部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等。 |
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调味牛肉滑 |
佛山市南海得智食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步河东社区原肉联厂大沥食品集中加工中心大楼二层203号档 |
佛山市南海得智食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步河东社区原肉联厂大沥食品集中加工中心大楼二层203号档 |
500克/包 |
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2016-03-27 |
沙门氏菌 |
沙门氏菌：检出,检出,检出,未检出,未检出 |
沙门氏菌：c=0，m=0/25g |
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猪肉滑 |
佛山市南海区鼎牌食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步河东社区原肉联厂大沥食品集中加工中心大楼四层403号档 |
佛山市南海区鼎牌食品有限公司 |
佛山市南海区大沥镇盐步河东社区原肉联厂大沥食品集中加工中心大楼四层403号档 |
5千克/箱 |
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2016-03-25 |
沙门氏菌 |
沙门氏菌：检出,检出,未检出,未检出,未检出 |
沙门氏菌：c=0，m=0/25g |
调味品不合格产品信息
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样品名称 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
规格型号 |
商标 |
生产日期 |
不合格项目 |
检验结果 |
标准值 |
不合格原因分析 |
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番茄沙司 |
佛山市广古调味品有限公司 |
佛山市三水中心科技工业区芦苞园C区12-9号 |
佛山市广古调味品有限公司 |
佛山市三水中心科技工业园芦苞园C区12-9号 |
650克/瓶×12瓶/箱 |
广古牌 |
2016-03-07 |
标签 |
标签：配料表中未标示着色剂(赤藓红) |
应符合Q/GGTW 0002S-2013中8.2*要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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黑胡椒 |
佛山市南海禾夫食品厂 |
佛山市南海区里水镇麻奢谭桥工业区 |
佛山市南海禾夫食品厂 |
佛山市南海区里水镇麻奢谭桥工业区 |
50克/盒 |
禾夫 |
2016-03-15 |
标签 |
标签：食品名称未能反映食品真实属性(黑胡椒) |
应符合GB/T 15691-2008中9.1要求 |
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胡椒粉调味料 |
佛山市南海禾夫食品厂 |
佛山市南海区里水镇麻奢谭桥工业区 |
佛山市南海禾夫食品厂 |
佛山市南海区里水镇麻奢谭桥工业区 |
454克/包 |
思味坊 |
2016-03-04 |
标签 |
标签：①营养成分表中碳水化合物含量值修约间隔不符合GB 28050-2011中6.2要求；②标注易使消费者误解的图案、文字(胡椒粉) |
应符合GB 7718-2011中要求 |
生产企业对标签标注缺乏足够的重视，未深入理解相关标准的具体要求 |
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泰式甜辣酱 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
320克/瓶 |
德生 |
2016-03-10 |
标签 |
标签：营养成分表中碳水化合物含量值修约间隔不符合GB 28050-2011中6.2要求 |
应符合Q/DSXH 0003S-2015中8*要求 |
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甜辣鸡酱 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
664mL/瓶 |
德生 |
2016-03-18 |
标签 |
标签：营养成分表中脂肪、蛋白质的NRV%不符合GB 28050-2011中6.2要求 |
应符合Q/DSXH 0003S-2015中8*要求 |
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蚝油调味汁（上等蚝鲜油） |
佛山市南海区泳仪食品塑料有限公司 |
佛山市南海区松岗石碣石塘路边 |
佛山市南海区泳仪食品塑料有限公司 |
佛山市南海区狮山镇松岗石碣石塘路边 |
10千克/罐 |
泳仪 |
2016-03-25 |
标签 |
标签：营养成分表中蛋白质含量修约不符合GB 28050-2011中6.2要求 |
应符合Q/YYSP 0002 S-2015中8.1*要求 |
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柱侯酱 |
佛山市三水风行食品有限公司 |
佛山市三水区西南街董营村大路口 |
佛山市三水风行食品有限公司 |
佛山市三水区西南街道董村大路口 |
230克/瓶×12瓶/箱 |
风行牌 |
2016-01-26 |
标签 |
标签：①产品标准代码标识错误；②部分强制标示内容(营养成分表内容)文字、数字、符号高度不足1.8mm |
应符合GB 7718-2011和GB 28050-2011*标准要求 |
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鱼生寿司本味鲜（液体调味料） |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
200mL/瓶 |
东二度寿 |
2016-03-16 |
可溶性固形物 |
28.0 |
≤0.1% |
生产企业没有根据产品执行准有关可溶性固形物的标准要求制定产品配方，过多添加白砂糖，导致产品可溶性固形物严重超标。 |
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辣鲜露 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
佛山市德生星火食品有限公司 |
佛山市南海区里水镇和桂工业园A区内1号的厂房 |
400mL/瓶 |
德生 |
2016-01-29 |
可溶性固形物 |
24.25 |
≤0.1% |