2016年7月28日，济南市食品药品监督管理局官网发布了《济南市食品安全监督抽检信息通告（2016年第6期 总第17期）》。通告称，2016年第二季度，该局对餐饮环节主要食品原料、自制食品、节日食品及食品相关产品等4大类12个品种，共计680批次样品进行了监督抽检，检出不合格样品18批次，其中蔬菜、非发酵豆制品各4批次，畜禽肉、自行消毒餐具各3批次，蔬菜制品、水产品各2批次。
此次公布的抽检信息中，济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店2016年06月07日购进的1批次鲤鱼样品被检出不得检出的孔雀石绿，另有一批次同日购进的生羊肉样品被检出不得检出的克伦特罗。据介绍，孔雀石绿及其代谢物都具有很强的残留毒性，可在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。克伦特罗属β受体兴奋剂类药物，俗称“瘦肉精”。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。对心脏病患者的影响更为严重。
此次抽检中还发现部分学校食堂的食品、餐具不卫生。济南市历城区第二中学2016年05月25日加工的1批次炸鸡排样品和1批次餐具（筷子）样品，山东师范大学附属中学2016年05月26日 加工的1批次铁勺样品和1批次筷子样品，检出了金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌是常见的条件致病菌，产生的耐热肠毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性胃肠炎症状，剧烈的反复呕吐、恶心、急性腹痛腹泻。
针对不合格样品，济南市食品药品监督管理局按照《食品安全法》有关规定，已要求相关县（市）区食品药品监管局依法启动核查处置程序，进一步查明不合格产品的数量，深入查找原因，制定整改措施，根据调查情况依法处置。并提醒消费者，如在市场上购买到或发现本通告所涉及不合格产品，请拨打12331电话进行投诉举报。
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样品名称 |
产品批次 |
被抽样单位名称 |
标示生产单位 （供货商） |
不合格 项目 |
检出值 |
限值 |
风险描述 （根据国家食药监总局《食品安全抽检监测核查处置工作指导手册》2016年版） |
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芹菜 |
2016-05-25 (购进日期) |
山东银东集团 餐饮有限公司 |
供货商： 济南海鲜市场 |
氧乐果 |
0.074 mg/kg |
≤0.02 mg/kg |
氧乐果为高毒有机磷类杀虫剂。人中毒后会引起头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视物模糊、瞳孔缩小等。超标原因可能是种植过程中使用乐果农药的降解产物。 |
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生菜 |
2016-05-30 (购进日期) |
天桥区煮意 快餐店 |
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氧乐果 |
0.27 mg/kg |
≤0.02 mg/kg |
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卷心菜 |
2016-06-01 (加工日期) |
济南市历城区 西营镇初级中学 |
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氧乐果 |
0.12 mg/kg |
≤0.02 mg/kg |
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小白菜 |
2016-06-06 (购进日期) |
济南大学生活服务中心第三食堂 |
陶鲁峰 34122119950103697X |
氧乐果 |
2.62 mg/kg |
≤0.02 mg/kg |
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豆腐 |
2016-06-06 (购进日期) |
济南大学生活服务中心第三食堂 |
陶鲁峰 34122119950103697X |
苯甲酸 |
0.31 g/kg |
不得检出 |
少量苯甲酸对人体无毒害，不会有蓄积作用。但由于主要解毒代谢都在肝脏中进行，对于肝脏功能衰弱者，少量苯甲酸会加重肝脏负担而危害人体健康。 |
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豆腐皮 |
2016-05-26 (购进日期) |
济阳县富明 大酒店 |
济阳农贸市场 |
苯甲酸 |
0.51 g/kg |
不得检出 |
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豆腐 |
2016-06-06 (购进日期) |
章丘市明水森林雨火锅店 |
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苯甲酸 |
0.30 g/kg |
不得检出 |
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腐竹 |
2016-03-20 (生产日期) |
济南市天桥区 定明李先生餐厅 |
河北精益食品有限 公司定兴分公司B |
标签 |
该样品标签中“特級品”未按照 GB 7718-2011中3.8的要求使用规范汉字。 |
“规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的文字，不包括繁体字。 |
不易于辨认、易混淆。 |
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自制酱腌菜 |
2016-05-31 (加工日期) |
山东省山青世界青少年实践活动中心 |
山东省山青世界青少年实践活动中心 |
苯甲酸 |
1.24g/kg |
1.0g/kg |
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雪里红 （酱腌菜） |
2016-05-25 (加工日期) |
济南市历城区鑫文苑百货商店 |
济南市历城区鑫文苑百货商店 |
苯甲酸 |
1.13g/kg |
1.0g/kg |
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鲤鱼 |
2016-06-07 (购进日期) |
济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店 |
青岛市北区 泰丰海鱼行 |
孔雀石绿 |
5.4g/kg |
不得检出 |
孔雀石绿及其代谢物都具有很强的残留毒性，可在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。 |
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清江鱼 |
2016-05-30 (购进日期) |
济南市天桥区 蟹霸餐厅 |
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隐色孔雀石绿 |
10.6μg/kg |
不得检出 |
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生羊肉 |
2016-06-07 (购进日期) |
济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店 |
济南市长清区 润恒生肉配送中心 |
克伦特罗 |
72g/kg |
不得检出 |
克伦特罗属β受体兴奋剂类药物，俗称“瘦肉精”。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。对心脏病患者的影响更为严重。 |
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炸鸡排 |
2016-05-25 (加工日期) |
济南市历城区 第二中学 |
济南市历城区第二中学 |
金黄色葡萄球菌 |
检出 |
不得检出 |
金黄色葡萄球菌是常见的条件致病菌，产生的耐热肠毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性胃肠炎症状，剧烈的反复呕吐、恶心、急性腹痛腹泻。产生的原因可能是食品加工人员带菌造成食品污染；原料污染、生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底等。 |
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餐具 （筷子） |
2016-05-25 (加工日期) |
济南市历城区 第二中学 |
济南市历城区第二中学 |
金黄色葡萄球菌 |
检出 |
不得检出 |
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铁勺 |
2016-05-26 (加工日期) |
山东师范大学 附属中学 |
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金黄色葡萄球菌 |
检出 |
不得检出 |
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筷子 |
2016-05-26 (加工日期) |
山东师范大学 附属中学 |
/ |
金黄色葡萄球菌 |
检出 |
不得检出 |