青海省食药监局抽检：5批次肉制品样品合格

2017年11月3日，青海省食品药品监督管理局官网发布《食品安全监督抽检信息通告 2017年 第37 号》。本期信息显示，该局组织开展的2017年第二、三、四季度省本级监督抽检任务中抽检了7类食品。其中，抽检肉制品5批次，抽检检验合格样品5批次。

本次肉制品抽检依据食品中《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准要求。食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）食品整治办〔2008〕3号、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）整顿办函〔2011〕1号、《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）、《酱卤肉制品》（GB/T 23586-2009）等标准及产品明示标准和指标要求。

其中，腌腊肉制品验项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ（以油脂中的含量计）、胭脂红、氯霉素、过氧化值（以脂肪计）等项目

酱卤肉制品检验项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、酸性橙II、氯霉素等项目。

熟肉干制品检验项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素等项目。

熏烧烤肉制品检验项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素等项目。

熏煮香肠火腿制品检验项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、胭脂红、氯霉素等项目。