臭脚盐引出的食盐标准执行乱象

 
　今年3月起，一种加热后会散发出脚臭味的“臭脚盐”，相继在多地出现，央视的曝光更是让这一问题成为公众热点，多地职能部门已要求将“臭脚盐”下架。
    问题曝光以来，“臭脚盐”事件涉及的3家河南盐产品生产厂家接受媒体采访时解释，“臭脚盐”之所以发出异味，是因为这类盐中可能存在丁酸或硫化氢。后者对人体有毒有害，前者不但没毒反而有益。盐里含有丁酸对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。而从食品安全及监管要求的角度，按照相关食盐标准，无论是2721还是5461标准，食盐均应当是无异味的，脚臭味明显属于异味，不符合国家标准。厂家的表态反映出其食品安全意识的淡薄；而网上众多媒体评论所说“臭脚盐”有没有质量问题，是否对人体产生危害，到现在为止仍没有权威统一说法，还没有定论，更是反映出公众对食盐属性的困惑。
    食盐作为一种特殊食品，无论是长期以来的专营，还是已经全面展开的盐业体制改革，都不能改变其食品的属性，说到底仍属于食品安全法的调整范畴，无论是感官、内在理化指标还是重金属残留及标识标注，都应符合食品安全相关标准的要求。而长期以来，由于过多强调了食盐的专营，一些食盐生产企业把垄断当成了常态，食品安全意识淡漠，对相关食品安全标准抱着无所谓的态度，有利于自己的执行，不利的就视做未见。仅从食盐包装上就可见一斑：市场上盐产品的包装可谓是五花八门，绿色、有机、生态等字眼随处可见，不符合7718等标识标注相关标准规定的情况时有发生，在一定程度上也误导了消费者理性选择。
    此次因食盐异味而“发酵”的臭脚盐事件，从食品安全的角度看，并非是坏事，它可以引起人们对食盐安全的关注，让更多食盐生产厂家更加重视食盐质量，全面执行食盐及食品安全相关标准，借此机会全面梳理审视食盐从外包装到生产、贮运等各环节可能存在的问题，对消费者来说并非是坏事。
    另外，此番出现“臭脚盐”乱象，问题并非出在食盐经销放开，而是出在监管没能跟得上改革的步伐。涉事的平顶山神鹰盐业有限责任公司本来就是“国家食盐定点生产企业”，并不是新放开的企业。专营也好，放开也罢，政府监管部门都应该依法治盐，确保食盐的质量和供给安全。　　如此看来，要警惕“臭脚盐”背后的责任滑坡，需要有关方面积极作为，摒弃部门利益纠葛，抓紧将食盐及相关队伍纳入食品安全监管体制，让监管跟上改革的步伐。